豆豉酸梅炒涼瓜

豆豉酸梅炒涼瓜所屬美食之一，主要原料有苦瓜 1根 香腸 2根 色拉油、食鹽、蒜、生抽、豆豉、酸梅、黃酒等，這道菜非常美味。

原料

苦瓜 1根 香腸 2根 色拉油、食鹽、蒜、生抽、豆豉、酸梅、黃酒適量

操作方法

1.將香腸斜切成片狀。
2.豆豉倒入客家娘酒中浸泡，酸梅醬與生抽混合。
3.涼瓜切成條狀，然後撒少許的鹽，混合後靜置10分鐘。之後用清水清洗，瀝乾待用。
4.開火，鍋熱後倒入油，待油熱後，將豆豉和蒜片倒入，注意瀝去娘酒。
5.待蒜片變成焦黃後，倒入涼瓜和香腸翻炒。
6.涼瓜軟身後，再加入鹽、酸梅醬、和從豆豉中瀝出的釀酒，繼續翻炒2分鐘即可