豆豉辣椒火焙魚

豆豉辣椒火焙魚

豆豉辣椒火焙魚是一道由小魚乾、豆豉等食材製成的食品。

食材明細

小魚乾 200克

豆豉 1湯匙

青辣椒 2個

紅辣椒 2個

生薑 1塊

大蒜 4粒

食用油 適量

適量

雞粉 1茶匙

製作步驟

將小魚乾用溫水泡三分鐘,再用清水沖洗乾淨,瀝水。

把青紅辣椒切成圈,大蒜和生薑切片。

起淨鍋,不放油,用小火類似炒芝麻的方式,將小魚焙乾香後盛出。

熱炒鍋內放油,油七層熱時加入生薑、大蒜、豆豉炒香。

加入青紅辣椒圈炒香。

放入小魚翻炒均勻。

起鍋前加入鹽、雞粉調即可(豆豉帶有鹹味,添加鹽的時候要酌情)。

操作完成,裝盤即成。

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