豆豉蒸小排

材料

：肋排剁小塊，豆豉，蒜幾瓣，姜幾片，各種調味品。

做法

：
1：豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片備用。
2：鍋中放少許油燒熱，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一會兒盛出。
3：炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是豐收桂花陳）。
4：加糖和少許的鹽，因為豆豉本身已經有鹹味。
5：加澱粉一勺。
6：加薑片。
7：一起混合均勻。
8：靜置一旁醃製半小時。
9：鍋里一次加夠水，大火燒開之後轉中火，排骨上屜蒸40分鐘即可。