豆角紅蘿蔔煎蛋

豆角紅蘿蔔煎蛋

豆角紅蘿蔔煎蛋,主要原料是適量豆角,半根胡蘿蔔,2個雞蛋,其中適量油,適量鹽,該菜製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的家常菜。

主料

適量豆角
半根胡蘿蔔
2個雞蛋

配料

適量油
適量

營養分析

1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;

製作步驟

1 準備好雞蛋,豆角,紅蘿蔔
2 豆角切細粒
3 雞蛋打入碗中加入少許鹽打勻
4 鍋中熱油,加入豆角翻炒5分鐘,可適量加點水
5 加入紅蘿蔔一起翻炒
6 淋入蛋液
7 煎至2面金黃即可

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