豆菇雙脆

豆菇雙脆是一道營養美味的菜。其中的豆菇含多種人體必須胺基酸。

豆菇雙脆的做法
用料：花蛤、菇、甜豆、紅辣椒、蒜片蒸魚豉油（可用魚露，我家沒有了，用這個替代）、料酒
做法：
1.將花蛤洗淨，用開水煮至花蛤開口。
2.用刀輕輕取下花蛤肉。
3.將菇手撕成條，紅辣椒切塊，甜豆2頭去筋。
4.將菇在開水中煮過，用涼水沖。
5.照樣將甜豆也在開水中煮過，也用涼水衝過。
6.油鍋見熱，蒜片爆香，倒入花蛤肉。
7.加料酒2大勺，李錦記蒸魚豉油少許，鹽少許。
8.倒入甜豆和菇，翻炒均勻，再加一點點鹽。
9.最後放入紅辣椒翻炒均勻即可。
小貼士：
1.花蛤可用其它蛤代替。但是一定要無沙。
2.菇用真姬菇更好吃，其它菇也行。營養差不多。
3.用冷水衝過的菇和豆子才會脆。
4.魚露可省，料酒最好有。不然別的酒也可。
5.花蛤本身就有鹹味，所以鹽一定要少放，否則菜會太鹹。