豆芽炒麵

做法:把豆芽和蔥洗乾淨，把蔥切碎。然後把水燒開，將麵條煮熟，然後把水瀝乾。把炒鍋燒紅，加入適量的油，將雞蛋打入，弄碎。接著加入豆芽，炒熟之後，將面加入。依次放入鹽，生抽，蒸魚豉油，辣椒，大蒜，雞精，麻油，蔥。

原料

煮好的面、綠豆芽、小油菜、蔥、姜、孜然、辣椒麵

方法一

1、普通麵條，在燒開的清水裡稍煮一會，半熟即可撈出

2、用涼水過一下

3、在麵條上放少許食用油並拌勻，劃散

4、放入蒸鍋蒸熟，放涼即可炒制

如嫌麻煩，也可以直接把麵條煮熟，用涼水反覆過幾遍，至涼透

方法二

1、油熱，蔥、姜熗鍋後，加入綠豆芽炒至稍軟。

2、放小油菜翻炒至變色。

3、加入麵條，稍炒幾下

4、放入鹽、醬油、孜然、辣椒麵、雞精拌勻

5、出鍋！開吃