豆芽拌粉條

豆芽拌粉條，小吃，這道菜，非常的爽口解膩，在春節的時候吃。這道菜中的黃豆芽也可以用綠豆芽代替。判斷粉條生熟的方法：撈起幾根放入涼水碗中浸涼後品嘗。

原料：

黃豆芽150g、胡蘿蔔半根、西芹一棵、紅薯粉條100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、醬油幾滴（可無）、辣椒油適量。

做法：

豆芽拌粉條

1、芹菜、胡蘿蔔洗淨，黃豆芽擇去老根洗淨備用；

2、紅薯粉條用涼水提前泡好，胡蘿蔔切成細絲；

3、煮鍋中加入半鍋水，水開後，下洗淨的西芹焯1分鐘左右，撈起放入涼開水中浸泡備用；

4、將豆芽、胡蘿蔔絲和紅薯粉條依次在煮鍋中焯熟，豆芽約焯2分鐘，胡蘿蔔絲過水即可，粉條要多煮一會。判斷粉條生熟的方法：撈起幾根放入涼水碗中浸涼後品嘗。所有原料焯好後撈出過涼水備用；

5、將過涼水的芹菜用手撕成細條後切3厘米左右小段（參考黃豆芽的長度）；

6、所有原料瀝乾水後放入一個大碗，根據個人愛好加入調料拌勻即可食用。

注意： 1、這道菜中的黃豆芽也可以用綠豆芽代替，根據個人喜好啦；

2、辣椒的量也要根據個人的情況，我喜歡吃辣椒紅紅的；

3、大魚大肉後，吃這道菜，非常的爽口解膩，強烈建議大家春節的時候吃。