豆腐香菇燉肉丸

10. 12. 14.

食材明細

主料： 豆腐200克 乾香菇10朵 肉丸適量
配料： 蔥姜碎適量 香菜段適量
輔料： 生抽2勺 鹽1茶匙 糖1茶匙 大喜大牛肉粉1勺

製作步驟

1. 豆腐200克，切正方形簿片，放入熱鍋中，煎至兩面微黃，撈出，控油，備用。
2. 乾香菇洗淨，冷水泡發，備用。
3. 自製或購買的肉丸，一切四開，備用。（我是用自製剩餘的獅子頭丸子做的）。
4. 香菜取梗，切小段，備用。
5. 蔥姜碎準備好。
6. 熱鍋上油，炒香蔥姜碎。
7. 將煎好的豆腐片放入。
8. 放入泡好的香菇，並將泡香菇的水倒入（為了提味）。
9. 加入生抽，炒勻。
10. 倒入肉丸，蓋鍋燉十分鐘。
11. 調入1茶匙鹽。
12. 調入1勺牛肉粉。
13. 調入1茶匙糖，大火三分鐘。
14. 待入味後，撒入香菜段，炒勻即可出鍋。