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霉豆腐
霉豆腐，湘菜，瀟湘風味。是惠水縣雅水一帶一個名叫阿岑的布依族年輕人發明的。是南北方都常見的菜。三北農家一般都有自製霉豆腐的習慣，南方還有特色湘西霉豆腐，...
簡介 歷史起源 傳統做法 風味特點 營養價值 -
炒豆腐
炒豆腐是一道常見的漢族家常名菜，其主料是豆腐，主要烹飪工藝是炒。可依據個人口味添加雞蛋、木耳等蔬菜增加營養。
菜品特色 做法 炒豆腐製法 營養價值 食用指南 -
客家人釀豆腐
客家釀豆腐，是漢族客家的名菜。久負盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐是中原傳統飲食習慣與遷徙地特殊產生生活方式相結合的典範食品。
菜品簡介 相關傳說 文化 菜品特色 做法 -
油炸豆腐
油炸豆腐是漢族傳統風味名吃，鮮香可口，很受歡迎。一般用料是：豆腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽、茴香等。製作方法，先將豆腐切成三角型小塊（厚薄適中）...
菜品特色 影響因素 環境影響 相關菜譜 營養價值 -
《賣豆腐》
山西梆子流入河北,蔚州是主要通道之一,因之蔚縣秧歌 《賣豆腐》深受其影響,不僅吸收了梆子的袍帶大戲,並借鑑了梆子的音樂體制。
簡介 對口相聲《賣豆腐》劇本 視頻地址 相關詞條 參考資料 -
賣豆腐
賣豆腐，是傳統戲曲曲目，山西梆子流入河北,蔚州是主要通道之一，因之蔚縣秧歌《賣豆腐》深受其影響，不僅吸收了梆子的袍帶大戲，並借鑑了梆子的音樂體制。在唱腔...
情節介紹 相聲劇本 -
《東江瓤豆腐》
瓤豆腐是東江名菜，東江是珠江支流，其源東出尋烏水，西出九曲河，由江西南部入廣東，至龍川縣五合附近匯合，折向家菜，下游經珠江三角洲到獅子泮出虎門入海。東江...
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冷豆腐
冷豆腐是一道菜品，主料是絹豆腐、紅綠海草，配料是柴魚絲等，調料為冷豆腐醬油等。該道菜品通過將食材進行涼拌烹飪的方法製作而成。
菜譜簡介 做法 原理 相剋的食物 -
豆腐餅
豆腐餅是指豆腐做的餅。製作原料主要有胡蘿蔔、柿子椒、白菜等，口味鮮美，營養豐富。在做餅形時，在手上沾上少許清水，減少和手的磨擦，更容易操作成形。 把胡蘿...
製作方法一 製作方法二 製作方法三 製作方法四 製作方法五 -
日本豆腐煲
二條日本豆腐，新鮮香菇，紅椒，臘雞腿一小塊精肉，蝦仁。輔料：蔥花，鹽、雞精。得把蝦仁去殼和蝦線，用少許鹽醃一下。香菇紅椒和雞腿精肉都切小丁。把日本豆腐切...
菜品特色 做法 營養價值
