豆腐燒魚香

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原料：

老豆腐

佐料：

蔥，姜，蒜，花椒，乾辣椒，白糖，白酒，鹽，味素，醬油，白醋，香菜，清水

小料：

花椒粒，炒花生，乾辣椒碎，熱油

做法：

1 老豆腐切片，厚薄大約1.5厘米
2 蔥切段，姜切片，乾辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）
3 大約半鍋清水，放入薑片，花椒粒，醬油煮開
4煮開的料汁放涼，然後加入蔥段，大蒜，乾辣椒，白糖，白酒，鹽，味素，白醋
5 把豆腐片放入料汁中，最後放香菜，醃製24小時以上
6 鍋里放油，將醃製好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤，撒上小料就能吃了

小貼士：

乾鍋將花椒粒和花生米分別炒香並擀碎（花生米去紅衣）
花椒碎，花生碎，乾辣椒碎一起放入碗中，澆上少許熱油拌勻即成小料