豆腐炒黃魚

材料:

主料：大黃魚300克，北豆腐500克，
輔料：木耳(乾)25克，油菜心30克，
調料：大蔥5克，姜3克，鹽3克，味素2克，花生油25克，料酒4克

做法:

1.將魚宰殺，去鱗、鰓、內臟洗淨，魚身兩側打斜刀待用；豆腐洗淨切厚片，木耳、青菜心洗淨；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、薑片爆鍋，再下魚兩面略煎，加入鮮湯、料酒、鹽，燒開後去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火燒熟，加入青菜心、味素，將青菜心圍盤邊，將魚盛在盤中即可。