豆瓣葫蘆

2、準備豆瓣，適量即可。 5、將豆瓣和葫蘆炒均勻。 6、適當加點水，炒熟。

原料：

葫蘆（別名瓠瓜）

調料：

郫縣豆瓣、菜油

做法：

1、葫蘆洗淨，去皮，切塊。
2、準備豆瓣，適量即可。
3、鍋中放油，倒入葫蘆塊，炒，反覆炒。
4、加上豆瓣。
5、將豆瓣和葫蘆炒均勻。
6、適當加點水，炒熟。

禁忌：

1、葫蘆栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。
2、烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。
3、苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀，應在烹飪之前先嘗出來而棄之不要。