豆瓣茄子炒油條

放入適量的油， 再放入無油的鍋中煸炒，直至茄子變色發軟半熟， 再下入油條翻炒，

簡介

用餐人數：1-2人

食材

主料

2根茄子 1/2根油條 2顆青辣椒

配料

適量油適量鹽適量豆瓣醬

製作步驟

1
將茄子切成滾動塊後放入碗中， 加入適量的鹽醃一下；
2
準備好其他材料；
3
將醃好的茄子放在鍋中小火炒；
4
將茄子煸炒變色， 微微發軟後層出來放入盤中；
5
燒熱鍋， 放入適量的油， 下入切成段的油條煎一下；
6
將煎好的油條層出放入碗中備用；
7
用剩餘的油將蒜瓣煸炒出香味；
8
再下入茄子煸炒；
9
再下入青辣椒一起翻炒；
10
翻炒幾下後加入豆瓣醬一起翻炒；
11
再加入油條繼續翻炒 ，讓豆瓣醬均勻裹在每種原料上；
12
層入盤中。
1. 茄子先用鹽醃一下， 殺出些水分， 再放入無油的鍋中煸炒，直至茄子變色發軟半熟， 這樣下一步炒茄子時就不會吸油；
2. 放了一天的油條為了炒出來更脆點， 提前先用油煎一下；
3. 再用鍋中剩餘的油先將蒜瓣煸香後，加入茄子和青辣椒一起翻炒，再下入豆瓣醬翻炒， 因為他們比油條難入味；
4. 再下入油條翻炒， 翻炒均勻後就可以起鍋了