用料
| 材料 | 用量 |
| 芋頭 | |
| 豆瓣 | |
| 鹽 | |
| 花椒 | 可選 |
| 白糖 | 可選 |
做法
| 1. 鍋里倒進水煮上，把芋頭洗淨去皮切塊過幾道水去澱粉。水沸後入芋頭、鹽煮至芋頭熟透撈出瀝水待用 |
| 2. 取平底鍋（煎鍋）大火燒熱入少許底油，轉中小火入豆瓣略煎出香，入芋頭煎炒均勻豆瓣香味四溢時即可 |
| 3. 裝盤前可按個人口味調入少許花椒、白糖增加口味層次很棒的喲~ |
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