豆泡湯

基本信息

• 中文名：豆泡湯
• 別名：炸豆腐
• 主要食材：油豆泡
• 分類：小吃

• 適宜人群：老北京人

簡介

豆泡湯也叫炸豆腐，是一種老北京人非常喜愛的早點小吃，在很多北京風味的小吃店裡都能吃到。過去的人普遍缺油水，吃上一頓油豆腐泡就算是不錯了。現在看來，用料極其簡單，味道也一般，年輕人可能都看不上了。吃過的就當是懷舊，沒吃過的就當是嘗鮮吧。

原料

豆泡湯

油豆泡、香菜、芝麻醬、醬豆腐、大料（八角）。

做法

1. 芝麻醬一小勺，加入香油，攪拌成稀醬；醬豆腐一小塊，壓壓碎，加一些醬豆腐湯調勻；香菜洗淨切碎；油豆泡我買的現成的，也可以自己用豆腐炸透。

2. 鍋里加入清水和大料（八角），燒開，煮5分鐘後放入油豆泡，加鹽，再煮5分鐘，起鍋盛入碗中，灑上香菜，澆上調好的芝麻醬和醬豆腐汁即可。