豆沙西米焗布甸

簡介

懷舊甜品焗西米布甸，最重要用細火慢煮，才夠香夠滑。
材料：豆沙100克、西米60克、水400毫升、糖45克、蛋黃2隻、無鹽牛油25克、生粉18克、吉士粉18克、鮮奶45毫升

做法

1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮15分鐘，加糖及牛油煮至溶。
2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。
3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。
4.將（3）放入已預熱至200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。