豆沙松酥卷

食材明細

麵粉63克
糖粉25克
黃油19克
雞蛋19克
泡打粉1.5克
豆沙餡90克
蛋液適量

製作步驟

1. 準備用料
2. 黃油軟化，加入糖粉
3. 拌勻
4. 分次加入蛋液
5. 攪拌至充分乳化
6. 泡打粉和低筋粉混合，篩入蛋糊中
7. 拌成麵團
8. 放在保鮮膜上，擀成20CM見方的大片
9. 豆沙餡也擀成同樣大小的片
10. 將豆沙片放在面片上，對齊
11. 一邊牽拉保鮮膜，一邊捲起
12. 收口向下，放入烤盤，表面刷蛋液
13. 放入烤箱，中層，上下火170度，烤20-30分鐘，
14. 表面金黃出爐
15. 冷卻後切斜刀塊