記載
古書《淮南子》記載：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。一日遇七十二毒，得茶而解之。”說明中華民族的先祖從親身實踐中認識到茶葉具有強大的解毒功能。唐代《本草拾遺》指出：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”對茶葉廣泛的防病功能給予高度評價。此後，茶成為國飲，進入千家萬戶，成為百姓居家過日子的“開門七件事”之一。
各種茶葉與袋泡茶都容易攜帶，災區人民民眾和抗震救災部隊指戰員一定要堅持飲茶；因為綠茶可消炎、解毒，紅茶則有暖胃、保健作用。革命前輩傅連璋撰寫的回憶錄中談到，當時延安條件非常艱苦，缺醫少藥，邊區醫院就是利用大量茶葉來治療疾病，收到良效。
健康人體血液的pH值為7.35至7.45，由於茶葉中含咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、膽鹼及黃嘌呤等生物鹼，是優質的天然鹼性飲料。飲茶後，在體內產生大量鹼性代謝產物，其可以中和體內各種酸性代謝物質，維持血液的酸鹼平衡，使人體保持健康的弱鹼性狀態。所以從傳統概念上說，茶有驅散疲勞，清思明目，生津止渴，利尿止瀉，清熱解毒，鎮咳平喘等功能。
在自然界的植物中，天然多酚、酚類化合物及其衍生物約有6500種以上。主要存在於綠茶、蔬菜、水果、穀物、豆類、果仁中，是人類從膳食中攝取數量最多的抗氧化物質。綠茶多酚、習慣上稱為茶多酚，約占綠茶茶葉乾重的35%以上。所以災區人民民眾和抗震救災部隊在日常要多飲用些綠茶，為了方便，也不妨用茶水煮飯或煮粥，每天食用，自然獲得豐富的抗氧化物質，起到防病、抗病的作用。
綠豆乃“濟世之谷”
綠豆能解“百藥毒”，被中華民族稱為“濟世之谷”。綠豆有清熱解毒、抗炎消腫的作用，因為綠豆中含有抗病解毒的蛋白質，其具有抑制細菌和真菌生長的功能，對金黃色葡萄球菌也表現出抗菌效果。中醫文獻記載與民間實際套用，將綠豆的功用總結為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切食物中毒。綠豆煮食可消腫下氣，清熱解毒，消暑解渴，調和五臟；安精神，補元氣，滋潤皮膚。綠豆粉可解諸毒，治瘡腫，療燙傷；綠豆皮可解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒，解毒。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中盛讚綠豆為“真濟世之良谷也”，說明綠豆保健功效巨大。
綠豆性涼，味甘。平時喝綠豆湯可以消暑止渴，利尿下氣。因此食物或藥物中毒後飲用綠豆湯，能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等有療效。綠豆清熱之力在皮，解毒之功在內。如果想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈，喝的時候沒必要把綠豆一起吃進去，可以達到很好的消暑功效。若為清熱解毒，就要把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，清熱解毒作用更強。所以，災區的人民民眾和救災部隊伙房一定要每天供應綠豆湯，堅持飲用綠豆湯會收到事半功倍的效果。
姜可疆御百邪
蔥、姜、蒜不僅是調味品，還有殺菌、解毒作用，可增進食慾，抗炎、防病。姜能疆御百邪，故繁體字為“薑”。按中醫理論，姜是助陽之品，因此素有“男子不可百日無姜”之謂。自古以來，諸多民諺都反映了生薑的防病功效。如“家備小姜，小病不慌”，“夏季常吃薑，益壽保全康”，“四季吃生薑，百病一掃光”等。
生薑含具有揮發性的姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功；生薑所含植物殺菌素的殺菌作用不亞於蔥、蒜，生薑可散寒發汗、溫胃止吐、殺菌、增強血液循環，特別是生薑具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，每天吃塊鮮生薑、供應熬制的熱薑湯，對保證災區人民民眾和救災部隊的健康非常重要。
生薑辣素對心臟、心血管有刺激作用，可以加速血液流動，促進排汗，帶走體內的廢物，具有排毒的作用。
