豆乾炒臘肉

豆乾炒臘肉是一道家常菜，製作原料主要有臘肉、豆乾、蒜苗、白糖、香油、料酒、鹽、雞精。

原　料:

臘肉三兩、豆乾半斤、蒜苗一兩、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒兩大匙、鹽、雞精適量。

操　作:

1、臘肉切片；豆乾切厚片；蒜苗切馬耳朵狀。

2、鍋中放油燒至八成熱，下豆乾炒約一分鐘。

3、將豆乾推至鍋邊，放入臘肉在油中炒至肥肉呈“燈盞窩”狀。

4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。

5、翻炒均勻後起鍋裝盤即成。

注意事項

1.臘肉需要洗淨泡軟後製作。

2.臘肉和豆豉含鹽較高，不用另外加鹽。