豆乾炒丁香

材　料

丁香魚 100公克 豆乾 3片 青蔥 1支 蒜頭 2粒 辣椒 1/3條

調 味 料

鹽 1小匙 白鬍椒粉 1小匙 醬油 1小匙

製作方法

1.先將丁香魚洗淨後，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。
2.蒜頭、辣椒洗淨，都切片狀；黃豆乾切小條狀；青蔥洗淨，切段備用。
3.起一個炒鍋，以中火將作法2的所有材料與調味料先炒香，再加入作法1炸好的丁香魚一起翻炒均勻即可。