豆乾涼拌豆芽

材料:

豆乾2塊，綠豆芽300公克，西芹70公克，蒜頭3粒，辣椒1條，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1/2茶匙，醬油1/4茶匙，香油1/2茶匙

做法:

1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切絲；辣椒洗淨切絲，以熟食動作處理。
2.豆乾洗淨切片再切絲；西芹去皮、莖，切絲，皆做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。
3.綠豆芽去頭尾洗淨，做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。
4.所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
5.取一熟食碗，依序加入作法1∼3的材料，再倒入醬汁一起拌勻即可。