人物經歷
1977年，考入上海戲劇學院表演系本科就讀，畢業後被分配到南京軍區政治部前線話劇團當演員。
1985年，考回上海戲劇學院讀研究生。獲碩士學位後留校任教至今。期間曾赴日本考察研究日本的小劇場運動。曾擔任過上海商城劇院藝術總監。曾受聘於聯合國教科文組織所屬國際劇協擔任UTN的導師。曾攜導演的劇目應邀赴美國、英國、義大利、韓國、新加坡、台灣、香港等國家和地區參加國際藝術節演出。曾應邀在美國加州柏克萊大學、英國利茲大學、澳大利亞弗林德斯大學、挪威卑爾根大學做訪問講學、工作坊、專題演講等。曾應邀擔任墨爾本國際電影節評審、埃及開羅國際實驗戲劇節評審等。
2018年5月19日，作為上戲04級“人氣班”指導老師參與錄製東方衛視體驗型勵志綜藝節目《青春同學會》第1、2期 。
極簡主義
相對二十世紀八十年代舞台上花花綠綠的虛假奢華，世紀之交後的名導一律棄如敝屣，取之而代的是簡約的風格，一如現今的家庭裝修。只是舞台上的用色更極端，要么如田沁鑫的大片空黑，要么象王曉鷹在《哥本哈根》、或者谷亦安在《藝術》中的大塊留白。評論家將其歸納為“文化簡約主義”，谷亦安則將其更絕對化，稱為“極簡主義”。
曾在表演系求學的谷亦安，在同學中尤其顯得溫文儒雅彬彬有禮，他既沒有濃眉大眼，也沒有英武挺拔的身材“線條”，怎么看都和尚武的軍人不沾邊，畢業後卻投筆從戎去了“前線”。在這個名揚五湖四海的軍區話劇團里，谷亦安演不了那種金戈鐵馬的部隊硬漢，只得又脫了軍裝，仍回上戲執掌教鞭，他轉攻導演，卻憑著天賦聰穎觸類旁通，很快就“導作等身”。十五年前由他執導的前衛話劇《屋裡的貓頭鷹》即巳顯露出他的超級“鬼才”，記得那次演出，他為了營造一種詭異的環境氛圍，台下幕後的輔助手段構想了很多，原青話破敗的門面被貼上了“危房待修”的告示，使得過往行人提心弔膽繞道而行，其實這只是一張演出海報。演出前，所有入場觀眾均被委婉地要求由舞台工作人員分批帶領，在夜晚寒蛩哀鳴雜草叢生而的原青話荒蕪的花園裡兜了半天，然後再披上一件黑斗篷，還得戴上一個塗了螢光粉的貓頭鷹面具，才能進入漆黑到伸手不見五指的演出廳里。面對一片黑暗中星星點點的磷光，那種情景別提有多悚人了。當然大部份觀眾都心甘情願地接受谷亦安的擺布，但也有人勃然大怒，如著名演員李家耀就拍案指責谷亦安“愚弄”觀眾。對此，谷亦安倒是心平氣和地希望“家耀老師體驗遊戲心態” ——“體驗”，是谷亦安以後會經常使用的一個字眼，不過這個“體驗”是一種觀劇要求，而不是一種演劇要求；從某種意義上甚至成了與斯坦尼斯拉夫斯基表演體系的分水嶺。看過谷亦安排戲的人都會留下深刻的印象，他會強調一套讓演員身心完全放鬆的暗示訓練，有點神秘，也有點鬼魅，最後連他自己也會陶醉在一種審美的“體驗”中。他排練《安提戈涅》，讓女主角光腳在透明的黑瓷磚上靜靜地游移，然後他會如痴如醉地向你描繪這種精靈般細緻的美感；他排練《誰殺了國王》，讓女主角在一張方桌上表演一套被繩索纏繞的肢體動作以外化她的心靈語言，果然引得觀眾用眼睛來屏息細聽 ——谷亦安是一個善於在舞台上發現女性柔美的大師，並把這種發現準確地傳遞給觀眾。他說：“導演，其實就是一個審美體驗的導遊，負責引領著坐在劇場裡的觀眾，去做一次精神與人性領域裡的旅遊。”然而，這次“旅遊”並不舒暢或者輕鬆，谷亦安不會永遠用這樣柔美的瞬間來媚惑你，相會他會亳不猶豫地挑戰你的耐性，讓你被壓抑所折磨；不過，這種壓抑顯然不同於絕望，谷亦安會用無形的力量把你定位在你的座位上，隨著人物語言的一句句擠兌，直至積累到頂點後的燦爛爆發！
所以，谷亦安不需要那些繁瑣到堆砌的舞台裝置，他要的就是簡約——簡約簡約再簡約，也就是他一再強調的“極簡，”唯此才能凸現戲中的人物，及其需要凸現的柔美造型；唯此才能容納最後的燦爛爆發。谷亦安導演的作品中除了《牛虻》，其它如《馬》、如《背叛》、如《藝術》——基本沒有太複雜的舞台，大量的環境設計只是因地制宜的空間利用；但《牛虻》卻是另一個特例——谷亦安又讓無限擴大的舞台最終蠶食了觀眾區域。
當然，谷亦安並不僅僅在女性身上尋找美感，他導演的《馬》、《牛虻》、《背叛》和《藝術》等，都是名符其實的男性戲劇，其中《藝術》因谷亦安的成功導演而倍受青睞。《藝術》的矛盾構築因三位朋友對一幅巨額白畫的價值判斷不同而起紛爭。而判斷的差異和矛盾的起因其實可以指向任何的世間事物。谷亦安這樣解釋“極簡主義” ——他說：“為了表現(藝術)的特立獨行而選擇白畫，白色的布景點出了白畫所以存在的社會環境，那當然就是一幅更大的白畫，而人生則是一幅更大、更大的白畫。舞台上的兩個門洞，是‘between two silence’的意境，表達了從哪裡來到哪裡去的人生路程。譬如從這個門出來前，人生是個空白，正如一幅白畫；走過兩個門之間的距離，白畫就有了屬於你的歷吏記錄。這就是一個‘極簡’的道理，一個極其筒明扼要又特別重要的道理。除此之外，舞台上你還要什麼？”
曾就讀於上海戲劇學院的上海人谷亦安，無論從性格和氣質而言，都使人沒有疑義，應該是個道道地地的海派導演。
主演作品
參演電視劇
《封神榜》《小鎮往事》《後方戰鬥隊》、《當大幕落下的時候》、《杏林孤影》、《聊齋》等。
參演電影
《竹林隱士》；
導演作品
環境戲劇《屋裡的貓頭鷹》、《埃庫斯》（又名《馬》）、《牛虻》等；
小劇場實驗戲劇《莊周戲妻》、《誰殺了國王TO BE OR NOT TO BE》等；
崑曲《活捉》、《畫皮》等；
音樂劇《婉蓉》；
大型話劇《白娘娘》、《大橋》等；
大型多媒體青春音樂舞蹈表演劇《尋衣記》等；
外國經典話劇《護照》、《安提戈涅》、《亂套了》、《背叛》、《藝術》、《將心比心》《塵歸塵》等。法國喜劇《愛戰勝一切》等；
論文著作
《論阿爾托式的戲劇及其演出特徵》
《關於中國的小劇場戲劇》
《雅克·勒考克和他的國際戲劇學校》等。
獲獎記錄
文華獎和金獅獎獲得者。
