個人經歷
1922年赴泰打工,後集資創辦正大公司,經營菜籽、飼料,幾經艱苦創業,發展成為正大國際投資有限公司。
1950年偕夫人回國,先後擔任國營澄海農場技術員、副場長、國營白沙農場副場長、縣人委委員、縣僑聯主席、省政府委員、全國僑聯委員等職。在農場任職期間,將全部工資贈給澄海農場興辦福利事業。
他大搞農業科研,除引進優良蔬菜品種外,還與幹部職工一起探索試驗,先後培育、選育出“澄南”水稻、白沙早白玉米、白沙早花椰菜11號、白沙雜交早蘿蔔、白沙中花椰菜、白沙早椰菜、雞心早大菜等一大批優良品種,其中部分良種還遠銷東南亞各國。
1965年重回泰國。
慈善事業
晚年,謝易初熱心支持家鄉文化福利事業,先後出資參加捐建澄海縣華僑醫院、澄海華僑中學、謝易國中學等。為紀念謝易初熱愛祖國、熱愛科學的精神,澄海縣華僑中學把他臨終時囑咐子女所贈建的科學館命名為“易初科學館”。