謝家狗肉

相傳蘇東坡青年時期到中岩書院求學時，常與學友相邀到彭山謝家鎮煮狗賦詩，開創了狗肉湯鍋最早的吃法。 謝家狗肉的食用方法經歷代名師改良創新，形成了砂鍋原湯狗肉、紅湯狗肉、狗肉香腸、回鍋狗肉、民間狗肉養身湯等一系列狗肉美食。 狗肉湯鍋使用多種藥材和特製香料秘法烹製，既保留了狗肉的營養價值又發揮其藥用功能，具有保健強身、養顏美容、祛病益壽等作用。

簡述

謝家狗肉位於眉山市彭山縣謝家鎮。狗肉在商朝就作為御席“八珍之一”，俗有“狗肉滾三滾，神仙站不穩”之說。相傳蘇東坡青年時期到中岩書院求學時，常與學友相邀到彭山謝家鎮煮狗賦詩，開創了狗肉湯鍋最早的吃法。謝家狗肉的食用方法經歷代名師改良創新，形成了砂鍋原湯狗肉、紅湯狗肉、狗肉香腸、回鍋狗肉、民間狗肉養身湯等一系列狗肉美食。

食用方法

食法也頗講究。把燙好的狗肉片放入用切碎的青紅海椒、豆腐乳、香菜、香蔥、香油等配成的味碟中蘸食，入口肉質細嫩化渣，鮮香爽口。狗肉湯鍋使用多種藥材和特製香料秘法烹製，既保留了狗肉的營養價值又發揮其藥用功能，具有保健強身、養顏美容、祛病益壽等作用。