簡介
觸變性觸變性
亦稱搖變。是凝膠體在振盪、壓迫等機械力的作用下發生的可逆的溶膠現象。它是由弗羅因德利希（H．M．F．Freundlich 1928）發現的。細長的顆粒靠弱的化學鍵連結形成網狀結構，很容易被外力破壞。據謂眼蟲的核等細胞內的結構就具有觸變性。肌肉收縮性蛋白的F肌動蛋白也顯示這種性質。
主要特點
觸變結構的主要特點是：
(1)從有結構到無結構，或從結構的拆散作用到結構的恢復作用是一個等溫可逆轉換過程；
(2)體系結構的這種反覆轉換與時間有關，即結構的破壞和結構的恢復過程是時間的函式。同時結構的機械強度變化也與時間有關。實際上，觸變性是體系在恆溫下“凝膠-溶膠”之間的相互轉換過程的表現。
其他相近的概念
非牛頓流體包括剪下變稠型（脹流型）、剪下變稀型、假塑型、塑性型、觸變型以及震凝型流體等。
剪下變稠型
粘度隨流速梯度增大而增大，這是因為當顆粒濃度很高並接近最緊密排列時，兩層間的相對運動將使顆粒偏離最緊密排列，體積有所增加，需消耗額外能量。或者因為當流速增加而使顆粒動能增高時，可能越過能壘Eb 到達第一極小 Em1 而發生絮凝，使粘度增大。
剪下變稀型
粘度隨流速梯度增大而減小。這是因為在h 較大時，位能曲線上有一個第二極小 Em2，它將導致顆粒間形成較弱的絮凝，而流速增大時將破壞這種絮凝使粘度減小。也可能因為顆粒為棒狀或片狀，靜止時顆粒運動受阻，當受到剪下時，顆粒因形成佇列而粘度減小。
假塑型
粘度隨流速梯度增大而減小，它的剪下變稀的性質更為突出。
塑性型
該類流體由於絮凝很強而形成網路結構，其特點是存在屈服應力τB ，τ <τB 時流體僅發生彈性形變。當τ >τB 時，網路破壞並開始流動，剪下應力隨流速梯度而變化。
觸變型
在剪下作用下可由粘稠狀態變為流動性較大的狀態，而剪下作用取消後，要滯後一段時間才恢復到原來狀態。這是由於絮凝網路經剪下破壞後，重新形成網路需要一定時間。
震凝型
該流體能在剪下作用下變稠。剪下取消後，也要滯後一段時間才恢復變稀。
土的觸變性
當粘性土結構受擾動時，土的強度降低。但靜置一段時間，土的強度又逐漸增長，這種性質稱為土的觸變性。這是由於土粒、離子和水分子體系隨時間而趨於新的平衡狀態之故。
潤滑脂的觸變性
潤滑脂所具有的最基本的特性，就觸變性。當施加一個外力時，潤滑脂的流動在逐漸變軟，表現粘度降低，但是一旦處於靜止，經過一段時間（很短）後，稠度再次增加（恢復），這種特性稱為觸變性。潤滑脂的這種特性，決定了其可以在不適於潤滑油潤滑的部位潤滑，而顯示它優良的性能。
