觀達菜

觀達菜

觀達菜又稱葉菜、牛皮菜、厚皮菜、根達菜或光菜。它是藜科、甜菜屬,一二年生草本,綠葉菜類蔬菜;菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒,行瘀止血的功效。

主要指標

“觀達菜[根達菜,牛皮菜]”的營養素含量(指100克可食部食品中的含量)[關於食部]

營養素 含量/100克 營養素 含量/100克 營養素 含量/100克
熱量(大卡) 16.00 蛋白質(克) 1.70 脂肪(克) 0.30
碳水化合物(克) 2.10 纖維素(克) 1.00 膽固醇(毫克) 0
維生素A(微克) 63.00 胡羅卜素(微克) 380.00 視黃醇(毫克) 0
硫胺素(毫克) 0.01 核黃素(毫克) 0.10 尼克酸(毫克) 0.40
維生素C(毫克) 23.00 維生素E(毫克) 0 鈣(毫克) 70.00
磷(毫克) 41.00 鉀(毫克) 222.00 鈉(毫克) 260.00
鎂(毫克) 20.00 鐵(毫克) 1.00 鋅(毫克) 1.35
曬(毫克) 0.64 銅(毫克) 0.04 錳(毫克) 0.50

觀達菜介紹

觀達菜 觀達菜

以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。我國從英國引進了紅梗牛皮菜,有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

營養價值

牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜,鮮嫩多汁,適口性好。

食療效果

牛皮菜性味、甘涼;

具有清熱解毒,行瘀止血的作用。

適用人群

一般人均可適用。

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