西貢燴海鮮

鹽、糖做法(1)將鮪魚等所有海鮮料改刀後埠水至半熟。 (2)將乾蔥絲、辣椒醬、蒜泥、九層塔及香茅煸炒至香。 (4)將海鮮裝盤，撒上紅尖椒片，用羅勒葉裝飾。

材料

鮪魚、赤貝、銀鱈魚、墨魚、三文魚、對蝦、花蛤、檸檬塊、紅尖椒片、香茅、九層塔、乾蔥絲、羅勒葉、蒜泥、辣椒醬、白醋、魚露、魚湯、
鹽、糖

做法

(1)將鮪魚等所有海鮮料改刀後埠水至半熟。
(2)將乾蔥絲、辣椒醬、蒜泥、九層塔及香茅煸炒至香。
(3)倒入海鮮料及檸檬塊，翻炒後加入少許魚湯，煨燒至海鮮料全熟，用白醋、魚露、鹽和糖調味。
(4)將海鮮裝盤，撒上紅尖椒片，用羅勒葉裝飾。