西葫蘆雞蛋蝦皮餃子

西葫蘆雞蛋蝦皮餃子是一道菜品，主料為西葫蘆、蝦皮、雞蛋、麵粉 。

菜品特點

西葫蘆又名角瓜，以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，一般要5、6月份上市。

烹飪食材

主料

西葫蘆 蝦皮 雞蛋 麵粉

輔料

西葫蘆 蝦皮 雞蛋 麵粉

輔料

蔥花 鹽 香油

製作步驟

1. 把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠乾備用。

2. 把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。

3. 起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。

4. 將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽（之前放過鹽）。

5. 就可以和麵粉包餃子了。

小貼士

煮餃子的水裡放些鹽和油可以防止餃子破皮 。