西芹胡蘿蔔牛肉夾餅

西芹胡蘿蔔牛肉夾餅是一道家常養生麵食食。

原　料:

麵餅：中筋麵粉200克、水120克、乾酵母2克。
油酥：玉米澱粉10克、油10克。
餡料：胡蘿蔔40克、西芹40克、鹵牛肉100克、滷水20克.

操　作:

1、麵粉、水、酵母混合揉合成光滑的麵團。 2、包上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
3、排汽，重新揉圓，分割成四等分。
4、取一個麵團，擀成長橢圓形，將10克玉米澱粉與10克油混合調成油酥，刷在麵皮表面。
5、上下三折，邊緣按緊。
6、旋轉90度。
7、擀長。
8、再次上下三折。
9、再次擀長後捲起。
10、壓扁，成長方餅形。
11、電餅鐺刷油，中火煎至兩面金黃。

12、滷牛肉、西芹、胡蘿蔔切小丁。
13、將西芹與胡蘿蔔加少量油與鹽燴熟。
14、再加入滷牛肉，一勺滷水，炒勻關火。
15、將煎好的餅對切一分為二。
16、將炒好的西芹 胡蘿蔔牛肉餡夾入中間即可。