西紅柿燉干貝

西紅柿燉干貝是一道菜品，主料為番茄、干貝。

基本信息

• 中文名：西紅柿燉干貝
• 主要食材：番茄，干貝

• 輔 料：香菜
• 調 料：鹽、味素等

材料

主料:番茄350克 干貝400克

輔料:香菜20克

調料:大蔥10克 姜10克 鹽3克 味素2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油5克

做法

1.蔥姜洗淨,蔥一半切蔥花,一半切末,姜一半切片,一半切末西紅柿洗淨去皮切滾刀塊,用蔥花烹鍋,用油煸炒至軟剪去干貝槍、須和腿,挑去沙線和沙袋.

2.油燒熱,加蔥、姜烹鍋,烹入料酒,加入大蝦兩面煎炒,隨壓出蝦腦,加入高湯、鹽,急火燒開,慢火燉至八成熟,再加入西紅柿燉熟,揀去蔥、姜不要,加味素、胡椒粉,盛入加熱的不鏽鋼鍋中,用筷子將大蝦擺形,撒香菜末、薑末,淋滴香油即成.