西班牙菜品嘗與烹製

源遠流長話西班牙菜2 認識西班牙菜4 點菜技巧6

內容介紹

認識西班牙菜，歷史潮流和發展趨勢，不同菜系的特色。點菜技巧和進食禮儀；西班牙醬汁和特色材料，搭配美酒的學問。四十多款圖文並茂的特色西班牙菜食譜——依法炮製美食，與家人朋友分享成功的喜悅！令你生活更添姿彩。
王漢明，1981年起從事飲食業，先後服務於多家著名國際酒店及曾擔任行政助理總廚的職務，並於1989年及1991年香港國際美食節中兩度獲獎。王先生熱愛烹飪廚藝，多年來均在工余時間執教於家政中

作品目錄

前言：西班牙菜的欣賞與品嘗
一、西班牙菜的飲食文化和認識
1 源遠流長話西班牙菜
2 多姿多彩的地方菜
3 認識西班牙菜
4 選單
5 點菜技巧
6 進食禮儀
7 材料介紹
……
二、小食類、開胃菜
三、湯類
四、蛋類、飯/粉類
五、海鮮類
六、肉類
七、甜品