西洋菜胡蘿蔔馬蹄煲蜜棗

用料

西洋菜 300g 胡蘿蔔 300g 馬蹄 200g 蜜棗 80g 清水 10L

做法

馬蹄去皮洗淨，西洋菜洗淨，胡蘿蔔洗淨改刀15cm滾刀塊。 湯鍋中放入10升清水，大火煲開後放入原料，改用小火加蓋煲30分鐘。 熄火後即可飲用。（一定要熱著喝，不宜冰凍飲用）。

小貼士

西洋菜一定要等水煲開下鍋，不然會有苦味。

西洋菜:

西洋菜，又叫水芥菜，一種泛生於珠海拱北關閘與澳門界河水邊的野菜，味甘微苦，性寒，具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

胡蘿蔔：

胡蘿蔔味甘，性平，富含胡蘿蔔素，維生素及微量元素，常被人稱為“平民人參”。 有補肝明目、健脾消食、清熱解毒、降氣止咳的作用。

馬蹄:

馬蹄，又稱荸薺，原產於印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物。個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口。富含蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目。