簡介
西洋芹菜英名：Celery,American celery.
學名：Apium graveloens L.
別名：美國芹菜。
產期：12月至翌年1月盛產。
傘形花科洋芹屬，一年或多年生草本植物，原產歐洲中部及美國。莖肥厚寬大粗長。
適宜氣候
西洋芹菜屬半耐寒性蔬菜,喜冷涼,濕潤的氣候,種子發芽適溫15度,生長適溫15-22度,30度以上生長不良,耐低溫,0度不受凍.生長前期要求較強光照,中後期在短日照和弱光條件下,能促進心葉生長和抑制花芽分化,西洋芹菜根系細,分布淺,不耐旱,要求通氣性好,富含有機質的土壤,在葉片迅速生長期,要充分滿足對肥水的要求.PH值7為最合適,PH值低於5或高於7易患缺鈣和缺硼症.
對種子進行處理兩種方法
秋冬茬西洋芹的播種期在6-7月,為了促進發芽,應防止高溫,避免出苗慢及生長不整齊,在播種前要,目前,常採用低溫處理和赤黴素處理兩種方法.
選用盆徑15厘米左右的塑膠盆,盆土要求保水,保肥,透水,透氣性能良好,含有豐富的營養成分,較好而且易配的營養土成分為肥沃的老菜園土或腐葉土6-7份,腐熟的畜禽糞或餅粕肥1-2份,黃沙2份,營養土一定要充分拌勻,最好能提前堆悶,多次翻堆.從育苗床或露土苗中,選健壯,株矮,形美的幼苗,移入通水,透氣性較好的大泥盆或瓦盆中.栽後澆足定根水,放置於陰涼處3-5天,以提高成活率,當株高達70厘米,單株重達0.75-1.5千克時,即可收割.
西洋芹菜質地脆嫩,香味較淡,營養豐富,也可做盆栽觀賞.西洋芹菜含蛋白質2%,脂肪2%,碳水化合物2%,還含有多種維生素,以及鐵,鈣,磷等礦物質元素.常吃芹菜對高血壓,血管硬化,糖尿病,尿血等有一定的輔助治療作用.
儲存
西洋芹菜最適儲存溫度：0℃
相對濕度：98%RH以上
西洋芹菜於0℃，約可儲存2-3個月，視採收條件而定。腐爛、黃化、萎凋乃西洋芹菜敗壞的主要症狀。相對濕度最好能維持在98-100%RH，可利用打洞的塑膠袋或收縮膜包裝，以達到高相對濕度的效果。西洋芹菜可以強力通風、水冷、真空預冷等方式先降低品溫。其中水冷較常使用，可先將品溫降至4.5-7℃。利用冰塊加入箱中，以保持品溫。真空冷卻常用於遠距離的運送。冷藏庫內的空氣循環及溫度均相當重要，否則易造成軟腐病等而腐敗。控制大氣組成3%O2及5%CO2，同時儲存於0℃高濕下，可降低腐敗，減少綠色的褪去。
儲存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（20℃）
儲存期限（天） 60-90 40-60 15-25 7-4 2-5
栽培技術
西洋芹菜西洋芹菜又稱西洋芹、洋芹、美國芹菜，沭陽地區秋季種植，一般畝產量3000——4000公斤，高產田塊畝產可達5000公斤。
一、選用良種播種
選用抽薹晚、抗逆性強、不易軟化、肉厚空心少的西芹5號、夏芹、美國白芹等品種，秋栽的於6月上中旬播種，8月下旬至9月上旬定植， 11月下旬至12月上旬採收。因夏秋季雨水較多、溫度較高，故應選排水良好、土質肥沃、土層鬆軟、陰涼和通風良好的田塊種植。每畝大田需苗床38——40平方米。播前每0．1畝苗床施腐熟家雜肥150公斤、過磷酸鈣6公斤，耕翻把細後作寬1．3米的畔，然後搭防雨棚，覆蓋遮陽網。播種前要用涼水浸泡種子12小時，然後用紗布包好，吊在井中的水面上，每天日浸夜露；也可將浸過水的種子放在溫度為5——8℃的冰櫃中。待種子露白後，給苗比澆足底水唇均勻撒種並覆蓋細上，厚度以青不見種子為宜，細土上再撒一層稻草保濕降溫。一般播後7——10天出苗。
二、苗床管理
播後苗前保持床土濕潤，出苗後每隔半個月均勻潑澆1次水肥。水肥的配製方法：用尿素350克、過磷酸鈣800克、氯化鉀100克，加100公斤水攪勻即可。幼苗有2——3片真葉時假植蹲苗l次，苗距7－8厘米。分苗後仍用遮陽網和防雨棚覆蓋，覆蓋物要晝蓋夜揭，雨露煉苗，使秧苗健壯。
三、合理密植
一般在幼苗有5——6片真葉時定植。定植前1周，每畝大田施優質有機肥1200公斤以上、過磷酸鈣30——40公斤，耕翻耙平後作畦。按行距50——60厘米、穴距20——25厘米開穴定植，每穴栽苗l株。西洋芹菜易發生分孽，應注意及6寸摘除，以節省養分。
四、肥水調節
每隔3周進行l次根外追肥，每次每畝噴灑0． 5％尿素液1500－20o0公斤。生長盛期根外追施磷酸二氫鉀2——3次；後期追施硼肥。要保持田間濕潤。
五、防病治蟲除草
危害西洋芹菜的病害有斑點病、斑枯病和霜霉病，可用百菌清或代森錳鋅防治。危害西洋芹菜的害蟲主要是蚜蟲，可用敵殺死或快殺靈防治。在西洋芹菜生長期，每畝用25%除草醚500克對水100公斤噴霧防除雜草。
