西洋海鮮起士烤飯

A.青椒1/4個，紅甜椒1/4個，青豆仁10g，蕃茄1/2個，B.橄欖油4大匙，大蒜碎10g，洋蔥碎15g，蝦仁4隻，淡菜1個，透抽40g，鯛魚肉60g，煙燻鮭魚2片，白酒適量，C.奶油10g，百里香粉1/8茶匙，月桂葉1片，蔥2根，白飯1碗，薑黃粉1/8茶匙，鹽適量。 2.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎，放入蝦仁、淡菜、透抽片、鯛魚肉片略炒，淋上白酒後起鍋備用。 3.鍋中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂葉，倒入白飯拌炒均勻，再加入薑黃粉炒勻，最後以鹽、黑胡椒粉調味即可。

材料:

A.青椒1/4個，紅甜椒1/4個，青豆仁10g，蕃茄1/2個，B.橄欖油4大匙，大蒜碎10g，洋蔥碎15g，蝦仁4隻，淡菜1個，透抽40g，鯛魚肉60g，煙燻鮭魚2片，白酒適量，C.奶油10g，百里香粉1/8茶匙，月桂葉1片，蔥2根，白飯1碗，薑黃粉1/8茶匙，鹽適量。

做法:

1.青椒、紅甜椒切絲；蕃茄切小塊；鯛魚肉、透抽切片備用。
2.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎，放入蝦仁、淡菜、透抽片、鯛魚肉片略炒，淋上白酒後起鍋備用。
3.鍋中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂葉，倒入白飯拌炒均勻，再加入薑黃粉炒勻，最後以鹽、黑胡椒粉調味即可。
4.將紅醬、高湯拌勻後倒於烤皿中，放入作法3的飯，再將作法2的海鮮料及青豆仁、蕃茄塊、紅椒絲、青椒絲鋪在飯上，撒上焗烤用起士絲、沛克力諾起士，放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘後，取出撒上巴西里碎和少許帕瑪森起士粉即完成。