西洋參醬豬肘

西洋參醬豬肘，以淨豬肘蔥、姜等材料製作而成的菜式。

材料:

淨豬肘子1隻，蔥、姜各20克，藥包1個(內裝西洋參10克，龍眼肉20克，枸杞子20克，丁香、八角、桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，醬油(老抽)15克，精鹽3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、醬油各20克，湯1000克。

做法:

1、蔥切成段。姜切成片。豬肘子治淨，下入沸水鍋中用大火焯透撈出。
2、鍋內放入湯，下入藥包、蔥段、薑片燒開，用小火煎煮20分鐘左右。加入料酒、醬油、精鹽。
3、下入豬肘子燒開，醬至熟爛撈出，剔去大骨，橫切成大薄片，裝盤，配以蒜末等餘下的調味品上桌即成。