西格瑪烤肉爐

一、西格瑪烤肉爐起源 三、烤肉的製作: 5、在愛吃的菜葉上,放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。

一、西格瑪烤肉爐起源

詞目:西格瑪烤肉爐
拼音xi ge ma kao rou lu 
近義詞紙上燒烤
西格瑪燒烤也叫紙上燒烤。西格瑪燒烤起源於韓國宮廷,他用獨特的秘制配方和味道,優雅的環境表達著自己的身份:高貴、典雅 、醇厚 、從容,總是給人唇齒留香,聞香識人的浪漫情懷。

二、西格瑪燒烤簡介

通常吃的燒烤是把肉類蔬菜放到鐵板或鐵網上,用碳火或燃氣等方式燒烤,而西格瑪烤肉爐燒烤方式卻非同一般而是紙上烤肉。不用火,而且在紙上烤!桌上簡易式的燒烤工具,一個兩層的烤肉爐,上面鋪上一張薄薄的油光紙,澆上幾點油,一片片各種肉類海鮮類蔬菜等放到紙上。一會功夫,肉表面呈金黃色,飄出焦香的味道!沾上獨特的醬料,或用生菜包著吃,肉香味包含其中,肉質鮮嫩美味無比!並且驚喜不斷,紙上可以演繹出烤肉的另類表現,這燒烤新門派,烤酸菜又是另一花樣,酸菜來自東北,醃製程式複雜用料繁多,要一個月的時間才能做好。酸菜放在紙上與肉類同烤,烤出來的肉夾著酸菜一起吃,風味獨特,吃起來不油膩而且更健康。 紙上烤肉可以有多種花樣,肉類、蘑菇酸菜、蔬菜、海鮮同烤,而下層的六個小鐵鏟還可以同時煎雞蛋烤雞翅、各種魚、嫩玉米和雞珍肝、麵包片、排骨尖豬牛腰子肝尖等。簡易輕巧的烤爐可以發揮多種功能。

三、烤肉的製作:

1、把肉切成適當大小,加各種調料,放1小時左右,使肉可以醃製入味
2、把蔬菜洗淨,控水。把切成薄片。把大蔥切成長一指、厚3、4毫米的大小,泡涼水,控水
3、肉加蒜片蔥段拌好。用手拌調料更容易入味
4、鐵板預熱後,將小牛排放上放上一些烤製作料烤制即可
5、在愛吃的菜葉上,放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯
6、蔥絲烤軟後,將肉和蔥攤開,放上切好的香菜段,就著燒餅和糖蒜吃,還可以就著嫩黃瓜吃
小貼士:烤肉時要記得翻面,讓肉受熱均勻。肉烤至變色後,切割為小塊。現在不吃的肉,放在專用個燒烤鏟中,可避免烤焦,烤老。

四、常見用法

基本上都是各種燒烤店在使用,上邊放置一張油光紙,把各種肉類、蔬菜擺放上去烤制就行,還有六個小鏟子主要是把一些易串味,不好定型,怕高溫的東西,可以煎雞蛋、烤海鮮、煮湯煎豆腐,或者把一些烤制好的食材放置在裡邊防止烤焦或烤老。有了這些小鏟子讓顧客可以很方便的使用。

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