西式麵點製作（附培訓手冊）

內容介紹

《西式麵點製作》既是一本適合於大眾讀者學習的書籍，同時也是一本按照最新高職教學理念編寫的教材。《西式麵點製作》以簡練、質樸的文字介紹了100餘種西式麵點的配方和製作技術，並配有大量的相關圖片，使所製作的產品一目了然，操作方法更直觀化、簡單化。為了滿足不同讀者的需求，《西式麵點製作》還配有西式麵點師培訓指導手冊，講述烘焙基本知識和基本操作，以及行業的崗位要求、職業能力要求、成本核算和人員培訓管理，可滿足職業院校學生考取中級、高級西式麵點師資格之用，也適合行業培訓使用。