西式魚肉蝦膠

原料：三明治10片，大蝦仁300克，淨桂魚肉100克，金華火腿10克。
調料：鹽10克，色拉油1500克，味素5克，白鬍椒粉3克，蛋清2個。
製法：1、蝦仁背部劃開去淨蝦腸洗淨，將淨蝦仁和魚肉斬剁成泥加入所有調料，用手打上勁成蝦泥備用。將三明治做成鳳尾形，再將蝦泥鋪壓在鳳尾上，撒上火腿末備用。
2、取炒鍋加入色拉油燒三成熱，將三名治逐個下鍋炸2分鐘成金黃色，出鍋裝盤帶上調味碟即可。
味型：鮮鹹口味。
創新點：蝦肉和魚肉打成膠，然後放在三明治上炸著吃，中西結合，做法和吃法都很新。
調味碟製作：日本芥末膏10克，卡夫奇膏15克，煉乳15克，將三種料拌勻即可。