相傳,1900年八國聯軍攻打北京,慈禧太后攜光緒皇帝倉皇逃到西安。有一次,她乘坐御輦途經西大街橋梓口,車子正在上坡,慈禧聞到一股濃郁的香味,就問什麼東西這么香。當時陝西巡撫回答說,是一家賣牛羊肉的正在煮肉,主人姓童,叫老童家的。太后聞聽,饞涎欲滴,乾脆喝令停車,派人購買,一嘗大加稱讚。王公大臣們為了博取慈禧的歡心,遂由兵部尚書趙福橋的老師邢庭維手書“輦止坡”金字招牌一面,懸掛門口。從此,“輦止坡老童家臘羊肉”名噪古城,此牌現仍掛在門口。
西安老童家臘羊肉,在選料、製作方面有獨到之處,是以帶骨鮮羊肉為主料,以精鹽、小茴香、花椒、八角、桂皮、草果等為輔料,經過細緻的醃製後再煮而成的。
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西安“輦止坡”老童家臘牛羊肉
清代初年,西安“輦止坡”老童家臘牛羊肉由西安童氏所創製。當時在西安經營臘牛羊肉的店坊有十餘家。童氏兄弟綜合名家之長,改進配製方法,使老童家的產品質量高人...
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老童家臘羊肉
老童家臘羊肉是一款美味菜譜,屬於陝西省西安市菜系,主要原料有羊肉等,這道菜能開胃、 增進食慾、補腎助陽。
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“輦止坡”老童家臘牛羊肉
西安“輦止坡”老童家臘牛羊肉,是用鮮牛羊肉加工而成的一種清真食品,是陝西省的傳統名特產品。
描述 -
輦止坡老童家臘牛羊肉
西安“輦止坡”老童家臘牛羊肉,是用鮮牛羊肉加工而成的一種清真食品,是陝西省的傳統名特產品。
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