產品特點
西和半夏半夏為天南星科多年生草本植物，是中醫常用藥之一，具有鎮咳，燥濕化痰，降逆止嘔，消腫散結之功能，主治咳嗽痰多，胸悶脹滿，噁心嘔吐等用途廣，用量大。西和半夏具有個大、色白、形圓、質堅、粉性足、藥用成分高等特點，被譽為“西和半夏”。
產地環境
甘肅省西和縣地處南北秦嶺交界處，屬秦巴山區。境內平均海拔1692米，最高海拔2543米，最低海拔968米。年平均氣溫8.4℃，無霜期149—241天，年日照時數1500—1800小時，年均降水量451—784毫米，是一個地形高，晝夜溫差大，氣候偏旱地區。
半夏是喜鉀作物，西和縣土壤富含鉀素，給半夏生產提供了較為有利的土壤營養條件。尤其是中南部地區，生產半夏不僅產量高，而且形狀好、質量高，同國內其它產區的半夏相比，其質量最優。
歷史淵源
西和縣半夏生產從1983年開始，大體經歷了野生種馴化試種、大面積人工栽培及推廣普及、面積再度下降3個階段。
野生種馴化和小區域試種階段（1983年 —1985 年）
此間主要是個別農戶由採挖野生半夏到試驗性的少量人工栽植，同時有關技術人員也開始調查蒐集有關半夏的技術資料，進行宣傳指導，種植面積由1983年十里鄉馬台村的0.037公頃，開始向周圍鄉村輻射，逐年擴大。
1985年，西和縣半夏野生家種試驗獲得成功。其後，由甘肅省農科院經濟作物研究所與西和縣農牧局、科委等聯合進行開發性試驗取得成功，全縣家種半夏面積獲得突破性擴張。
人工栽培技術示範和大面積推廣普及階段（1986年 —1991 年）
西和縣科委組織技術人員編寫了半夏栽培技術資料，於1987年向隴南地區科技處申請列項示範推廣，1989年甘肅省科委也正式列項推廣，此項目的實施曾先後獲省、地科技星火項目獎。與此同時，西和縣扶貧辦也將半夏人工栽培作為扶貧項目之一，1986年、1988年先後撥出專款40多萬元，支持半夏生產，並委託縣農業中學、縣委黨校培訓半夏種植技術人員4500多人次；西和縣供銷聯社把半夏生產列為三農服務的具體項目之一，在全縣確定112個貧困戶種植半夏，先後累計投入扶持資金37萬多元，在產前、產中、產後向種植戶提供了系列化全程服務。建起了以半夏為主的中藥材加工廠1座、加工組4個。加工的商品半夏銷往日本、韓國和東南亞地區，使西和縣初步成為半夏生產和銷售集散地。
由於受價格上漲的牽動及其與種糧比較效益高的影響，農民種植半夏的積極性較高，全縣半夏種植面積在短短几年內發展到365.6公頃，遍及24個鄉鎮。年總產值由1983年的300萬元，發展到1991年的2549.29萬元，年純收入1890.88萬元（畝產商品半夏112千克、種莖216千克，產值4684元，純收入3448元）。據統計，縣供銷聯社藥材加工廠1991—1994年累計加工出口半夏126.8萬千克，完成產值4468萬元，上繳利稅1237萬元。由於人工種植半夏及其產品的加工開發，使全縣供銷系統經營利潤的80%來自半夏購銷，全縣農民收入增加了15%，很多農民靠種植半夏脫貧。
面積再度下降階段（1992年 —1995 年）
由於種莖退化，種莖短缺，價格逐年上漲，種植半夏投入較大，西和半夏種植面積逐漸下滑。加之半夏病害發生日趨加重、種植技術落後等因素的制約，種植半夏的經濟效益下降，1995年，西和半夏種植面積下滑至133公頃左右。
西和地理1995年，西和縣將發展半夏產業列入了《西和支柱產業“九五”發展規劃》，縣供銷聯社向甘肅省供銷聯社申請的667公頃半夏生產基地建設項目立項，投入扶持資金1000萬元；同時，甘肅省農科院經作所也向甘肅省扶貧開發辦申請了《半夏人工繁殖及栽培技術試驗示範》項目，與西和縣供銷聯社共同協作，聯合攻關，在民眾中引起了極大反響，有些怕病害、缺技術、短資金的農戶，積極想辦法購買種子種植半夏，一些想少種一點試試看的民眾，準備擴大種植面積。
生產情況
2013年，西和縣半夏種植面積達2.64萬畝，產值突破10億元大關，較2012年增加3億餘元。
2016年，西和縣半夏種植面積達2.4萬多畝，總產量占中國的65%，產值超10億元。僅半夏一項，農民人均純收入達到1200元—1500元。
產品榮譽
2004年，西和縣被農業部認定為“中國半夏之鄉”。
2007年12月28日，原國家質檢總局批准對“西和半夏”實施地理標誌產品保護。
西和半夏2008年，西和半夏榮獲第十五屆中國楊凌農高會“后稷獎”。
地理標誌
地域保護範圍
西和半夏地理標誌產品保護範圍以甘肅省西和縣人民政府《關於劃定西和半夏地理標誌產品保護範圍的請示》（西政報〔2007〕17號）提出的範圍為準，為甘肅省西和縣長道鎮、石堡鄉、稍峪鄉、蘇合鄉、西峪鄉、漢源鎮、興隆鄉、盧河鄉、十里鄉、何壩鎮、洛峪鎮、姜席鎮、馬元鄉、曬經鄉、六巷鄉、石峽鎮、西高山鄉、大橋鄉、蒿林鄉、太石河鄉等20個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
（一）種名
半夏。
（二）立地條件
保護範圍內海拔1650米至1850米，土壤類型為山地褐色土、山地棕壤。pH值在6.8至7.0，有機質含量≥1.0%。
（三）栽培管理
1.選地：選擇地勢平緩，土層深厚，排灌方便，無污染的地塊。
西和半夏2.施肥：以底肥為主，在播前結合整地一次深施、足施；採用葉面噴施。以腐熟的農家肥為主，畝施農家廄肥5000千克以上，氮磷化肥以磷酸二氨為主，畝施20千克，葉面追肥以磷酸二氫鉀與尿素為主。
3.播種：秋播在處暑至寒露期間，春播在驚蟄時期頂凌播種。條播，株部距離2厘米至2.2厘米，溝間距一般為15厘米。田間有效密度畝保苗在18至22萬株之間，用種量每畝在400千克至500千克之間。
4.苗床管理：幼苗出土後，要及時拔草，視其植株生長發育情況進行1至3次根外追肥，每畝施用磷酸二氫鉀0.1千克，或尿素0.5千克，加水60千克噴霧，同時做好灌溉排水。
5.採收加工：在小暑至大暑期間採挖，經浸泡→剝皮→漂洗→乾燥等加工過程，分級包裝。
6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）質量特色
1.感官特色：色澤純粉、純白，形狀正常，顆粒圓滿，無畸形，無斑點。
2.理化指標：檢驗具半夏的性狀特徵、顯微特徵。薄層色譜檢出亮氨酸、丙氨酸、精氨酸、纈氨酸。總生物鹼≥0.17%，β-谷甾醇≥0.022%，澱粉≥40.00%。
3.等級規格：
| 級別 | 粒度直徑 |
| 甲級 | 12毫米以上 |
| 乙級 | 10—12毫米 |
| 丙級 | 8—10毫米 |
| 珍珠級 | 6—8毫米 |
4.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
西和半夏地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向甘肅省西和縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
