發展
據《中國製鹽行業產銷需求與投資預測分析報告前瞻》數據顯示，“十一五”期間，我國製鹽行業發展迅速，原鹽產量年均增長12.26%左右，質量大幅度提高。當前我國鹽業政策市的特點明顯，專營制度改革處於搖擺階段，這在一定程度上影響了行業的發展。統計數據顯示，2006-2010年製鹽行業銷售收入增長率依次為19.95%、4.47%、24.15%、4.09%和27.30%，增幅波動較大；同時，利潤總額增長率也隨之波動。
我國製鹽行業經過六十年的發展，調整是目前的必然選擇。創新鹽業改革模式，給鹽業企業帶來新的活力是製鹽企業的首要任務。行業內兼併、整合重組，淘汰落後生產力，實施產銷聯合、跨區域跨行業聯合重組、最佳化產業布局是我國製鹽行業今後的發展方向。目前，已有許多製鹽企業在行動，為自身的發展，兼併重組、實施多元化，與下游聯合，延伸產業、發展循環經濟，提升產業綜合競爭力。
簡介
製鹽歷史上有用鍋煎熬製鹽之舉。清代後期，寧德的漳灣、南埕青山等地鹽民試行曬滷製鹽技術。民國20年，福鼎葉禮意等人在秦嶼文渡建圃製鹽，先用木板曬鹽，量少質次，後聘請浙江師傅傳授製鹽技藝，整灘造埕、揚鹵曬鹽。50年代，寧德、福鼎鹽區改革製鹽工藝，建設納潮工程，充裕鹵源。60年代初，寧德三都鹽場用薄曬勤轉的製鹽工藝，抽水制鹵與鹵液結晶上下工序緊扣，提高鹽的產量質量。用擴建結晶池與滷水蒸發池提高原鹽產量。70年代後期，改變露天鹵井為砌加蓋鹵井。該場卓雪生研製成功直流電動軸流泵，解決傳統踩水車抽滷的操作方法。至80年代末，閩東製鹽基本實現機械化。
