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潮州小食
六典》這部著作中，便記載了唐代一種小食“槐葉冷淘”。這種小食的製法是取...的小食。我們看今天潮州的一些著名傳統小食，如“鼠曲粿”、“朴枳粿”，其製法和...牛肉丸。但潮州人不是將客家人的製法照搬過來，而是吸取其優點，改進其...
簡介 概況 形成 發展 繁榮 -
做粥小集
，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5 個，鹽--若干 製法... 原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干 製法.../2杯，鹽--若干 製法： （1） 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。 （2） 將米飯...
01蔬菜牛肉粥 02 豆腐粥 03 雞蛋粥 04 蔬菜魚肉粥 05 乾酪粥 -
閩南小吃
，式樣翻新，造型美觀，且用料考究、美味可口，做工精細，有小菜、 熱菜、湯羹...，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細，風味獨特。 婚喪嫁娶...十分考究。 泉州位於東南沿海，與 台灣隔海相望，擁有得天獨厚的地理位置和...
閩南小吃的特點 閩南小吃縱覽 閩南小吃的歷史故事 閩南小吃的古話 蚝仔粥 -
長沙小吃
各種美味長沙小吃麻辣子雞——首創於長沙玉樓東酒家，已有近百年歷史。麻辣子雞是選用500克左右的母子雞為主料，配以大紅辣椒或朝天 ...
各種美味 德園包子 白沙液 特色地點 棒棒雞 -
月餅
，防止動脈硬化，提高sab能力。製作方法 步驟 製作方法 大包酥酥皮製法...擀的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質量。 小包酥酥皮製法 麵團和油酥麵團製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中...
歷史演變 飲食文化 營養功效 製作方法 月餅分類 -
制湯
18 kg。〔製法〕 老母雞治淨，焯水清洗。豬肉切大塊每塊重約200 g...，各具特色和風味。每種類型的湯菜都使用特定的基礎湯。西餐的湯菜製作考究，工藝細緻... 2g，百里香1g，清水150g。製法 將牛肉切塊，牛骨砸斷，清洗乾淨。蔬菜...
制湯溯源 中餐制湯 西餐制湯 制湯要點 中西對比 -
千層酥月餅
金色，口感極佳。*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。冰皮千層酥月餅...：製作方法1.大包酥酥皮製法：用料以5公斤計算，每公斤做12隻月餅。先將皮料調成...酥皮製法：麵團和油酥麵團製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10...
發展歷史 鑑別 製作方法 -
洋酒
酒類劃分洋酒若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低...
酒類劃分 洋酒分類 知名品牌 雞尾酒 品酒論道 -
寧夏當地美食
味道醇厚，鮮嫩爽口。此菜尤以吳忠一帶選料考究，製作精細，頗享盛名，故名...、辣椒油。 製法：麵粉分成4份，分別用菠菜汁、胡蘿蔔汁。番茄醬、清水和成綠、黃...、紅棗、蓮子、桂圓肉、紅糖、白糖、玫瑰醬、羊湯油、植物油。 製法：糯米...
涮羊肉 饊子 甘草霜牛肉 黃河鯉魚 吳忠白水雞 -
魚蛋
的風味小吃之一。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄...並以火烤或蒸食的小吃，現在多已改用機器製造，不再使用傳統製法。人們將明太魚...，加澱粉攪拌均勻製成的，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之...
分類 營養成分 生產製作 食用指南 主要功效
