裡脊菊花火鍋
原料:豬裡脊肉200克,雞脯肉、鮮魚肉和大蝦各100克,豬腰子、鴨肫、水發冬菇和冬筍各50克,精鹽3克,白菊花3朵,鮮湯1500克,味素適量。
味碟:醬油、香油、醋、麻醬、番茄醬、甜麵醬、胡椒粉、雞蛋清、蒜末、香菜段和辣油。可根據個從口味配製,每從一碟。
裡脊菊花火鍋的做法
1.將雞脯肉、豬裡脊肉、鮮魚肉和豬腰子分別切成6厘米長O.3厘米厚的片;鴨肫、熟冬筍和水發冬菇分別切成小片;大蝦去頭留尾洗淨後片成片。以上原料一起放在盤裡。
2.將鮮湯、冬筍片、冬菇片、精鹽和味素放入點燃的火鍋中,燒沸,食者可根據個人所好,選生料放鍋中燙熟,撒上菊花略煮,蘸調料食用。
特點:品種多樣,營養全面,湯菜鹹香,有較重的菊花香味。具有補中益氣、潤腸和胃及豐肌強筋等功效。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。
豬裡脊肉營養分析:
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
適合人群:
一般人都可食用;
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬裡脊肉食療作用:
味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;
補腎養血,滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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