原料
百合30克,玉竹15克,淮山藥50克,蛤蜊肉250克,薑片、豬肉、料酒、食鹽各適量。
製作方法
先將蛤蜊肉用熱水浸泡,洗淨沙粒,放入蒸碗中,倒取上層清湯至碗中;將蒸碗置沸水鍋內隔水蒸50分鐘;將百合、玉竹、山藥分別洗切(山藥切片)備用。燒熱鍋,加少量豬油,入薑片、料酒及適量清水,倒入碗中的湯和蛤蜊肉,再放入百合、玉竹、山藥,用武火燒沸後,改用文火燉15分鐘,加味素、精鹽調味即成。
特點
益肺固腎,養陰潤燥
補陰玉竹蛤蜊湯是一道美食,食材有百合、玉竹等。
百合30克,玉竹15克,淮山藥50克,蛤蜊肉250克,薑片、豬肉、料酒、食鹽各適量。
先將蛤蜊肉用熱水浸泡,洗淨沙粒,放入蒸碗中,倒取上層清湯至碗中;將蒸碗置沸水鍋內隔水蒸50分鐘;將百合、玉竹、山藥分別洗切(山藥切片)備用。燒熱鍋,加少量豬油,入薑片、料酒及適量清水,倒入碗中的湯和蛤蜊肉,再放入百合、玉竹、山藥,用武火燒沸後,改用文火燉15分鐘,加味素、精鹽調味即成。
益肺固腎,養陰潤燥
菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(一)補陰益壽----補陰蛤蜊湯 \\n\\n所屬菜系 其它菜系 \\n\\n所屬類型 健康菜譜
基本特點 基本材料 製法 功效 用法百合鯽魚湯百子銀耳湯補陰蛤蜊湯沃雪湯補髓湯腸耳海參湯龜肉羹沙參豬肺湯沙參...、補陰藥膳湯羹方山百豬胰湯烏豆腐皮湯干貝豬瘦肉湯山藥鰻鱺湯五味子湯五汁湯雲...雞湯人參鮮群湯八鮮八補湯山藥羊乳羹小麥黃芪牡蠣湯大棗冬菇湯牛肉返本湯牛肉芪...
內容介紹 作品目錄黃鱔羹杏仁玉棗荊芥餛飩養血茶龍眼冰糖茶補血順氣藥酒(四)補肺陰藥膳方...山楂燉牛肉玉竹煲兔肉木耳燒豆腐川芎蛤蜊湯大棗冬菇湯血管回春湯香菇降脂湯...(三)抗疲勞藥膳方雙參肉丁香火鍋三稔煲薺菜玉竹燒豆腐天門冬蘿蔔湯肉蓯蓉豆...
煲龜沙參蟲草燉龜肉胡蘿蔔燒海參檸檬汁煎鴨脯生地飴糖雞海帶鴨塊湯補陰蛤蜊湯魚鰾鵝肉湯參百豬肺湯鵝肉補陰湯魷魚香菇湯蜜棗水蟹湯鱉肉滋陰湯鱉肉豬髓湯...鯽魚羹雞頭粉餛飩豆豉燉驢肉冬瓜鯉魚羹多味雞肉湯書摘鵝肉補陰湯【原料】鵝肉...
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