補料分批培養
按用途培養基按其用途可分為孢子培養基、種子培養基和發酵培養基三種。
孢子培養基
孢子培養基是供菌種繁殖孢子的一種常用固體培養基，對這種培養基的要求是能使菌體迅速生長，產生較多優質的孢子，並要求這種培養基不易引起菌種發生變異。所以對孢子培養基的基本配製要求是：第一，營養不要太豐富（特別是有機氮源），否則不易產孢子。如灰色鏈霉在葡萄糖－硝酸鹽－其它鹽類的培養基上都能很好地生長和產孢子，但若加入0.5%酵母膏或酪蛋白後，就只長菌絲而不長孢子。第二，所用無機鹽的濃度要適量，不然也會影響孢子量和孢子顏色。第三，要注意孢子培養基的pH和濕度。生產上常用的孢子培養基有：麩皮培養基、小米培養基、大米培養基、玉米碎屑培養基和用葡萄糖、蛋白腖、牛肉膏和食鹽等配製成的瓊脂斜面培養基。大米和小米常用作黴菌孢子培養基，因為它們含氮量少，疏鬆、表面積大，所以是較好孢子培養基。大米培養基的水分需控制在21%－50%，而曲房空氣濕度需控制在90%－100%。
種子培養基
種子培養基是供孢子發芽、生長和大量繁殖菌絲體，並使菌體長得粗壯，成為活力強的“種子”。所以種子培養基的營養成分要求比較豐富和完全，氮源和維生素的含量也要高些，但總濃度以略稀薄為好，這樣可達到較高的溶解氧，供大量菌體生長繁殖。種子培養基的成分要考慮在微生物代謝過程中能維持穩定的pH，其組成還要根據不同菌種的生理特徵而定。一般種子培養基都用營養豐富而完全的天然有機氮源，因為有些胺基酸能刺激孢子發芽。但無機氮源容易利用，有利於菌體迅速生長，所以在種子培養基中常包括有機及無機氮源。最後一級的種子培養基的成分最好能較接近發酵培養基，這樣可使種子進入發酵培養基後能迅速適應，快速生長。
發酵培養基
發酵培養基是供菌種生長、繁殖和合成產物之用。它既要使種子接種後能迅速生長，達到一定的菌絲濃度，又要使長好的菌體能迅速合成需產物。因此，發酵培養基的組成除有菌體生長所必需的元素和化合物外，還要有產物所需的特定元素、前體和促進劑等。但若因生長和生物合成產物需要的總的碳源、氮源、磷源等的濃度太高，或生長和合成兩階段各需的最佳條件要求不同時，則可考慮培養基用分批補料來加以滿足。
