袋鼠肉

袋鼠肉

袋鼠肉是一道十分美味的料理,其主材料為袋鼠肉、鹽、胡椒和檸檬。袋鼠肉的口感和牛肉有點相似,不過沒有牛肉吃起來嫩,而且膻味很重。以中國人的口味來說,袋鼠肉需要進行特殊烹製才行,不然光是聞著味道也會敬而遠之。雖說品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉,有一層文化上的滋味,但要接受這種味道卻不太容易。袋鼠肉在澳大利亞大部分州允許銷售,並且一些肉店有鮮肉供應,一些餐館有袋鼠肉的餐餚,價格和牛肉接近。袋鼠尾巴肉算是口感較好的部分。

基本信息

簡介

袋鼠肉的口感和牛肉有點相似,沒有牛肉吃起來嫩,而且膻味很重。以中國人的口味來說,需要進行特殊烹製才行。不然光是聞著味道也會敬而遠之。雖說品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉,有一層文化上的滋味,但要接受這種味道卻不太容易。袋鼠肉在澳大利亞大部分州允許銷售,並且一些肉店有鮮肉供應,一些餐館有袋鼠肉的餐餚,價格和牛肉接近。袋鼠尾巴肉算是口感較好的部分。

在澳洲吃烤袋鼠肉時常用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬,最好再加上一點辣椒,因為袋鼠肉微酸,不太適合中國人的口味,蘸點辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。據說。袋鼠肉具有一定的調整男性荷爾蒙分泌,促進男性生理器官的發育和強身健體的保健功效。

主要成分

袋鼠肉袋鼠肉
據研究發現,動物肉中均含有膽固醇,以鹿肉和馬肉最低(1%),牛、豬肉亦不高(1.5%),其它較高的有鯨魚(3.91%)、兔(4.38%)和袋鼠肉(7.85%)。膽固醇算是相當高的.因此,雖然袋鼠肉脂肪含量低,適合怕胖人士食用,仍不可多吃。

烹調方法

如果中國人自己家庭做袋鼠肉的話,不妨準備以下食材:八角、桂皮、香葉、料酒、食鹽、乾辣椒、土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、醬油、姜、蒜。

1.將袋鼠肉切好,鍋內燒油,待油燒熱之後,將肉入鍋爆炒。

2.待肉色發黃時,導入料酒適量,放入姜蒜。爆炒至肉香,加少量鹽調味,撈出。

3.將切好的土豆、蘿蔔、胡蘿蔔放入鍋內稍微炒一下,加入辣椒、八角、桂皮、香葉,加入開水,大火煮3分鐘左右。

4.將袋鼠肉倒入鍋內一起小火慢煮,至肉爛。加鹽及醬油調味,裝盤。

此法烹製的袋鼠肉可以去除膻味,肉質酥爛。適合中國人的口味,如果想要不同口味,可自主添加不同調料,已達到你想要的效果。

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