![袁超[齊魯工業大學食品科學與工程學院教授]](/img/4/cd3/nBnauM3X2YzNxUzN5UTN2kTO0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL1UzLzMzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "袁超[齊魯工業大學食品科學與工程學院教授]")
人物經歷
袁超，山東泰安人，工學博士，博士後，教授，碩士生導師，河南省學術技術帶頭人，生物基材料及綠色造紙國家重點實驗室專用變性澱粉及功能性材料方向學術帶頭人，江蘇省雙創人才科技副總，濟南市食品行業產學研合作創新發展帶頭人，泰山學者特聘專家團隊核心成員，省級青年骨幹教師。兼任山東省食品科學技術學會青年工作委員會副主任 ，中國糧油學會食品分會理事。先後在河南工業大學糧油食品學院、江南大學食品學院、食品科學與技術國家重點實驗室等學習深造。2008年至2016年在安陽工學院工作，任食品科學教研室主任。2012年掛職濬縣糧油精深加工園區，任副主任。2015年受澳大利亞政府Endeavor Research Fellowship資助赴澳大利亞新南威爾斯大學進行博士後研究，任客座講師。2017年起任教於齊魯工業大學食品科學與工程學院。擔任本科生《食品工程原理》和研究生《碳水化合物化學》、《食品物性學》等課程的主講工作。
主要研究方向為碳水化合物資源開發利用，糧油精深加工，食品添加劑和功能性食品配料的微膠囊化。主持參加國家及省市科研項目18項，其中主持國家自然科學基金2項，省重點科技攻關項目2項；申請國家發明專利9項，已授權2項；獲省市級獎勵8項；發表論文55篇，其中SCI、EI收錄20篇；主參編論著5部，其中2部為英文著作 。
社會兼職：
中國糧油學會食品分會理事
E-membership of Society of Chemical Industry (London)
河南省工貿行業安全生產標準化評審專家
1.中國糧油學會食品分會理事
2.E-membership of Society of Chemical Industry (London)
3.河南省工貿行業安全生產標準化評審專家
研究方向
碳水化合物資源開發利用，澱粉深加工，變性澱粉生產與套用，環糊精超分子體系，卡拉膠、魔芋膠等多糖凝膠研究
糧油精深加工，米麵製品加工，糧油副產品綜合利用
食品添加劑和功能性食品配料的開發和研究，食品功能成分微膠囊化
1.碳水化合物資源開發利用，澱粉深加工，變性澱粉生產與套用，環糊精超分子體系，卡拉膠、魔芋膠等多糖凝膠研究
2.糧油精深加工，米麵製品加工，糧油副產品綜合利用
3.食品添加劑和功能性食品配料的開發和研究，食品功能成分微膠囊化
主要貢獻
發表文章
Chao Yuan, Lei Du, Guangjie Zhang, Zhengyu Jin, Hui Liu. Influence of cyclodextrins on texture behavior and freeze-thaw stability of kappa-carrageenan gel[J]. Food Chemistry, 2016, 210:600-605. （SCI收錄，IF=4.052）
Chao Yuan, Benguo Liu, Hui Liu. Characterization of hydroxypropyl-β-cyclodextrins with different substitution patterns via FTIR, GC–MS, and TG–DTA[J]. Carbohydrate Polymers, 2015, 118: 36-40（SCI收錄，IF=3.916）
Chao Yuan, Yanzhen Liu, zhengyu Jin, Hui Liu. Determination of degree of substitution of hydroxypropyl-β-cyclodextrins using TG/DTA technique. Journal of Investigative Medicine, 2014, 62(8): S107（SCI收錄，IF=1.503）
Chao Yuan, Zhifang Lu, Zhengyu Jin. Characterization of an inclusion complex of ethyl benzoate with hydroxypropyl- ß –cyclodextrin, Food Chemistry, 2014, 152: 140-145（SCI收錄，IF=4.052）
Chao Yuan, Lei Du, Zhengyu Jin, Xueming Xu. Storage stability and antioxidant activity of complex of astaxanthin with hydroxypropyl-β-cyclodextrin [J]. Carbohydrate polymers, 2013, 91(1): 385-389.（SCI收錄，IF=3.916）
Chao Yuan, Zhengyu Jin, Xueming Xu. Inclusion complex of astaxanthin with hydroxypropyl-ß-cyclodextrin: UV, FTIR, 1H NMR and molecular modeling studies, Carbohydrate Polymers, 2012, 89: 492-496（SCI收錄，IF=3.916）
Chao Yuan, Benguo Liu, Yongsheng Chen, Yuzhen Chen. Optimization of preparation of Jujube Juice by response surface methodology, Advanced Materials Research, 2012, 455-456: 981-984（EI收錄）
Chao Yuan, Benguo Liu, and Chungang Chen. Optimization of preparation process of hydroxypropyl-beta-cyclodextrin by response surface methodology. 2010 International Conference on Challenges in Environmental Science and Computer Engineering. IEEE, 2010, 1: 26-28.（EI收錄）
Chao Yuan, Zhengyu Jin. Aerobic biodegradability of hydroxypropyl-β-cyclodextrins in soil[J]. Journal of Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry, 2007, 58(3-4): 345-351. （SCI收錄，IF=1.253）
Chao Yuan, Zhengyu Jin, Xueming Xu, Haining Zhuang, Wangyang Shen. Preparation and stability of the inclusion complex of astaxanthin with hydroxypropyl-β-cyclodextrin[J]. Food chemistry, 2008, 109(2): 264-268. （SCI收錄，IF=4.052）
Chao Yuan, Zhengyu Jin, Xuehong Li. Evaluation of complex forming ability of hydroxypropyl-β-cyclodextrins[J]. Food chemistry, 2008, 106(1): 50-55. （SCI收錄，IF=4.052）
Xiaoqing Yuan, Chao Yuan, Hongmei Liu. Hypoglycemic effect of momordica charantia l. var. abbreviate ser. protein hydrolysate prepared with alcalase, Applied Mechanics and Materials, 2012, 195-196: 981-984（EI收錄）
Benguo Liu, Yuxiang Ma, Chao Yuan, et al. Characterization, stability and antioxidant activity of the inclusion complex of dihydromyricetin with hydroxypropyl‐β‐cyclodextrin [J]. Journal of Food Biochemistry, 2012, 36(5): 634-641. （SCI收錄，IF=1.000）
陳春剛, 袁超, 李嘉琪, 莫海珍, 馬漢軍, 劉本國. 羥丙基-β-環糊精與 4-羥基查爾酮的包合作用研究[J]. 現代食品科技, 2014, 30(10): 115-119.（EI收錄）
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出版論著
Chao Yuan, Yuxiang Bai, Zhengyu Jin. PREPARATION AND ANALYSIS OF CYCLODEXTRIN DERIVATIVES[M]//Cyclodextrin Chemistry: Preparation and Application. 2013: 135-181.（英文），2013.9, World scientific publishingCo. Pte. Ltd.（參編）
食品工藝學綜合實驗，2012.8, 林業出版社（參編）
糧油加工工藝學，2011.9, 鄭州大學出版社（副主編）
環糊精化學-製備與套用，2009.4, 化學工業出版社（參編）
1.Chao Yuan, Yuxiang Bai, Zhengyu Jin. PREPARATION AND ANALYSIS OF CYCLODEXTRIN DERIVATIVES[M]//Cyclodextrin Chemistry: Preparation and Application. 2013: 135-181.（英文），2013.9, World scientific publishingCo. Pte. Ltd.（參編）
2.食品工藝學綜合實驗，2012.8, 林業出版社（參編）
3.糧油加工工藝學，2011.9, 鄭州大學出版社（副主編）
4.環糊精化學-製備與套用，2009.4, 化學工業出版社（參編）
承擔項目
環糊精對к-卡拉膠熱可逆凝膠過程影響及流變特性調控，2015.8國家自然科學基金（主持，經費78萬，No.31571881）
亞臨界萃取精油與環糊精的相互作用及微膠囊化技術研究，2016.5河南省博士後科研項目啟動資助（主持，經費10萬，豫人社博管[2016]1號）
齊魯工業大學人才引進科研啟動基金2017.3（主持，經費25萬，No. 0412048801）
蝦青素/環糊精超分子體系的主客體識別機理研究，2012.8國家自然科學青年基金（主持，經費24萬，No.31201315）
植物精油分子微膠囊化技術研究，2016.7國家外專局科教文衛重點引智項目（主持，經費10萬，外傳辦發[2016]345號）
β-環糊精衍生物對葉黃素的包合規律研究，2014.12，河南省高校青年骨幹教師資助計畫，（主持，經費4.8萬，No.2014GGJS-137）
酶法逆流提取澄清棗汁及紅棗果凍的研製，2012.5河南省科技攻關項目（主持，No.122102110086）
系列變性澱粉開發項目，2017.3山東保齡寶生物股份有限公司
1.環糊精對к-卡拉膠熱可逆凝膠過程影響及流變特性調控，2015.8國家自然科學基金（主持，經費78萬，No.31571881）
2.亞臨界萃取精油與環糊精的相互作用及微膠囊化技術研究，2016.5河南省博士後科研項目啟動資助（主持，經費10萬，豫人社博管[2016]1號）
3.齊魯工業大學人才引進科研啟動基金2017.3（主持，經費25萬，No. 0412048801）
4.蝦青素/環糊精超分子體系的主客體識別機理研究，2012.8國家自然科學青年基金（主持，經費24萬，No.31201315）
5.植物精油分子微膠囊化技術研究，2016.7國家外專局科教文衛重點引智項目（主持，經費10萬，外傳辦發[2016]345號）
6.β-環糊精衍生物對葉黃素的包合規律研究，2014.12，河南省高校青年骨幹教師資助計畫，（主持，經費4.8萬，No.2014GGJS-137）
7.酶法逆流提取澄清棗汁及紅棗果凍的研製，2012.5河南省科技攻關項目（主持，No.122102110086）
8.系列變性澱粉開發項目，2017.3山東保齡寶生物股份有限公司
獲獎記錄
即食香菇大豆蛋白風味膨化食品研製，2016.1安陽市科學技術進步二等獎（第一名）
2015.12河南省第三屆自然科學優秀學術論文三等獎（第一名）
即食香菇大豆蛋白風味膨化食品研製，2014.7省科技廳鑑定國內領先（第一名）
2013.12河南省第二屆自然科學優秀學術論文一等獎（第一名）
非澱粉多糖酶在鵝日糧中的套用研究，2011.10新鄉市科技進步二等獎（第五名）
2011.9河南省首屆自然科學優秀論文一等獎（第一名）
2016年河南省學術技術帶頭人
2014年河南省高校青年骨幹教師
1.即食香菇大豆蛋白風味膨化食品研製，2016.1安陽市科學技術進步二等獎（第一名）
2.2015.12河南省第三屆自然科學優秀學術論文三等獎（第一名）
3.即食香菇大豆蛋白風味膨化食品研製，2014.7省科技廳鑑定國內領先（第一名）
4.2013.12河南省第二屆自然科學優秀學術論文一等獎（第一名）
5.非澱粉多糖酶在鵝日糧中的套用研究，2011.10新鄉市科技進步二等獎（第五名）
6.2011.9河南省首屆自然科學優秀論文一等獎（第一名）
7.2016年河南省學術技術帶頭人
8.2014年河南省高校青年骨幹教師
