物種信息
紅鳳菜Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC. 紅鳳菜
| 異名： Gynura angulosa DC. :Hance |
| 別名： 兩色三七草，白背三七，當歸菜，風鳳菜，鳳凰菜，觀音菜，紅背菜，紅背三七，紅菜，紅番莧，紅梗草，紅毛番，紅玉菜，金枇杷，兩色三七，木耳菜，血皮菜，血匹菜，葉下紅，玉枇杷，玉石枇杷，紫背菜，紫背三七， |
生物 Vitae [三域系統]
真核域 Eukarya [三域系統]
千里光亞族 Subtrib. Senecioninae [Hutchinson系統的菊科Compositae]
紅鳳菜 Gynura bicolor [Hutchinson系統的菊科Compositae]
分類系統位置
生物 Vitae [三域系統]
真核域 Eukarya [三域系統]
植物界 Plantae [三域系統]
被子植物門 Angiospermae [傳統系統]
木蘭綱 Magnoliopsida [Cronquist系統]
菊亞綱 Asteridae [Cronquist系統]
菊目 Asterales [Cronquist系統]
菊科 Compositae [Cronquist系統]
紫菀亞科 SubFam. Asteroideae [Hutchinson系統的菊科Compositae]
千里光族 Trib. Senecioneae [Hutchinson系統的菊科Compositae]
千里光亞族 Subtrib. Senecioninae [Hutchinson系統的菊科Compositae]
菊三七屬 Gynura [Hutchinson系統的菊科Compositae]
紅鳳菜 Gynura bicolor [Hutchinson系統的菊科Compositae]
形態特徵
多年生草本，高50～100cm。全株帶肉質。根粗。莖直立，多
分枝，帶紫色，有細棱，嫩莖被微毛，後變無毛。單葉互生。莖下部葉有柄，紫紅色，上部葉幾無柄；葉片橢圓形或卵形，長6～10cm，寬1.6～3cm，先端漸尖或急尖，基部下延，邊緣有粗鋸齒，有時下部具1對淺裂片，上面綠色，被微毛，下面紅紫色，無毛。頭狀花序直徑1.5～2cm，在莖頂作傘房狀疏散排列；總苞筒狀；總苞片草質，2層，外層近條形，似小苞片狀，長為內層的1/3～1/2，內層條形，邊緣膜質；全為兩性管狀花，花冠黃色；花葯基部鈍，先端有附片；花柱分枝，具長鑽形有毛的附屬器。瘦果長圓形，扁，有縱線條，被微毛；冠毛白色，絹毛狀。花期10～隔年3月。
分布
生境分布：主要分布於福建、浙江、江西、廣西江蘇、湖南
、湖北等地，多生長在500米-1000米以下的山谷雜草地，林下溪邊、路旁或栽培於住宅附近、菜園。 國內分布：雲南(麻栗坡、屏邊、西疇、福貢)、貴州(望謨、貴陽、福泉、荔波)、四川(峨眉山)、廣西(平樂、富川、賀縣、蒙山、岑溪、北流、靈山、防城、上思等)、廣東(懷集)、台灣(台北、宜蘭)。生於山坡林下、岩石上或河邊濕處，海拔600—1500米。
國外分布：印度、尼泊爾、不丹、緬甸、日本也有分布。
成分
營養成分 百克乾物質中含：鈣1.443g；磷0.17-0.3g；鉀2.83-4.6
3g；鎂0.92-1.06g；銅39.7ppm；鐵129-209ppm；鋅26-75ppm；錳47-148ppm；維生素C和粗蛋白含量也較高，具補血、消炎、治療經痛、血氣虧、支氣管炎、中暑等功效。
化學成分
含花色苷(anthocyanin)。
藥用價值
藥性
味辛、甘、性涼。清熱涼血，活血、止血、解毒消腫。
藥用
主治咳血、崩漏、外傷出血、痛經、痢疾、瘡瘍毒、跌打損傷、潰瘍久不收斂。根莖止渴、解暑。葉健胃鎮咳。
用法用量 內服：煎湯，10～30g，鮮品30～90g。
外用；適量，鮮品搗敷；或研末撒。
生長條件
1、溫度：紅鳳菜喜冷涼氣候，要求全年日均氣溫15-19
℃，最高氣溫≤39℃，最低氣溫≥-5℃。適宜根狀莖萌發的日均氣溫為8-22℃，嫩莖生長最適宜溫為日平均20-28℃。30℃以上其莖稈木質化速度加快，30℃以上或8℃以下生長緩慢。莖、根可露地越冬，只要溫度適宜，可周年生長，無明顯休眠期。秋季開花至翌年春季。 2、濕度：全年降水量1300-2100毫米的地區，紅鳳菜均可生長。其根部耐旱，在夏季高溫乾旱條件下不易死亡。
3、光照：紅鳳菜喜強光照，若光照不足則生長細弱，全年日照時數需1700-2000小時。在半陰處也可開花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬開花到翌年3月份。
4、土壤：紅鳳菜對土壤要求不嚴，黃壤、沙壤、紅壤均可種植。適宜pH值為5.5-6.5。
栽培技術
春栽期為3月上中旬，秋栽選擇在8月下旬至9月上旬。 栽培要點：大部份都是栽培，可用扦插繁殖。
1、種株質量與處理
（1）種株質量：選擇無病蟲害、莖稈紫綠色的健壯種株，去
除頂端的花薹和雜株。
（2）種株用量：春秋紅鳳菜：每畝用種株（鮮質，下同）150千克。常用扦插與壓條法。莖稈扦插每畝用種株150千克，莖稈壓條每畝用種株200-250千克。
（3）種株處理：春紅鳳菜選擇粗壯的種株平地割下，截去頂梢柔嫩部分和基部老化部分，取中部莖稈，截成長10-13厘米的中段，下部削成斜口，用20毫克/千克萘乙酸溶液浸泡15-30分鐘，或用15-30毫克/千克吲哚丁酸溶液浸泡15-30分鐘，後即可扦插。秋紅鳳菜8-9月定植時，選擇粗壯的植株平地割下，截去頂梢柔嫩部分和基部老化部分，取中間莖稈，截成10厘米長的小段放入20毫克/千克吲哚丁酸溶液中浸泡15-20分鐘
2、整地施肥：以濕潤、肥沃的沙壤土
為最佳。深翻、曬垡，每畝施足腐熟豬、鴨、人糞尿2000-3000千克。平畦種植，畦床南北坐向，寬1.5米，高25-30厘米，長不限。溝寬30-35厘米。
3、定植：春紅鳳菜採用莖稈扦插法栽種，將處理過的種株莖稈，按株行距30厘米×30厘米或25厘米×30厘米挖穴，每穴3-4株斜插在畦面上。栽後將周圍土壓實，澆透水。每畝種植3-4.5萬株。秋紅鳳菜按行距30厘米，株距30厘米，每穴3-4株栽植，每畝定植3-4.5萬株。壓實土壤並澆透水，遮陽保濕。7天后揭去遮陽物。
4、田間管理
（1）春秋紅鳳菜。露地栽培的，栽種後每天清晨澆水
，保持面濕潤。高溫乾旱期要灌水，汛期或大雨後及時排澇。4月上旬至5月下旬是生長的關鍵時期，每畝追施有機複合肥15千克或尿素5千克。8-9月扦插的植株易抽薹，現蕾開花前要及時打頂，促使養分積累在莖葉上。每畝追施複合肥10千克。
（2）保護地栽培：塑膠薄膜復蓋時間為11月下旬至翌年3月上旬。復蓋前割去地上植株，保留3-5厘米長的莖基部，清除殘枝枯葉。每畝撒施有機複合肥25千克，白天溫度保持15-30℃，超過32℃則要通風降溫。夜間保持5℃以上，相對濕度控制在65-75%。扣塑膠薄膜後一般不澆水，以免降低地溫使生長緩慢。莖苗生長齊後，噴施1次葉面肥（保得微生物葉面增效劑）。採收後3天每畝用尿素5-6千克對水1000千克澆灌。
5、採收。嫩莖長至15-20厘米時採收，用快刀從植株離畦面3-5厘米處割下，揀去殘葉和黃葉片，分級捆把，排放在蔬菜框或保鮮袋內出售。採收後清理畦面，人工除草或每畝用10.8%高效蓋草能乳油30毫升、15%精穩殺得乳油60毫升防除雜草。分批採收，每採摘2-3次追肥水1次，每畝施尿素5千克，促進莖稈發芽生長。
儲存
採集加工：全年均可採收，鮮用或曬乾
最適儲存溫度：5-8℃相對濕度：95%RH以上
冷害：5℃以下，紅鳳菜於5℃以下會受到冷害，只能存放一周左右，於10℃以上因葉片呼吸作用強，失水、腐爛快，故儲存期亦不長。於10℃亦只能存放一周左右。
儲存溫度（℃）：0 5 10 15 常溫（25℃）
儲存期限（天）：6-10 6-10 6-10 1-2 1
保健食譜
麻油紅鳳菜 紅鳳菜可增強肺臟功能，麻油更有滋補的功效。
材料：紅鳳菜500克，姜半個，麻油1大匙，鹽1小匙，酒1小匙。
做
1.紅鳳菜洗淨、切段；姜洗淨切片。
2.起油鍋，放入紅鳳菜和薑片拌炒，並加入鹽、酒、麻油調味，快炒數下即可。
燙紅鳳菜
材料：紅鳳菜約一斤重、醬油少許、胡麻油少許 做法
1.紅鳳菜只留葉子，梗不要，洗乾淨後放入滾水中川燙
2.撈出紅鳳菜瀝乾水分後，再加胡麻油及醬油調味即可
注意事項
1.紅鳳菜對女生很好可以多吃，用川燙的方式處理是比較清淡，如果喜歡重口味的人也可以用炒的
2.紅鳳菜冬天是產季好吃又便宜，夏天買會比較貴一點點，不過紅鳳菜很補血可以說是很健康的蔬菜喔
