蟹黃蘿蔔湯

蟹黃蘿蔔湯所屬一款美食之一，主要原料有蟹黃魚丸10粒、魚頭1個，姜 4片 水 5碗 蘿蔔 半條（喜歡吃的可放夠一條） 蔥： 1條 等，這道菜非常美味。

主料
蟹黃魚丸 10粒 魚頭 1個（鱅魚頭、鰱魚頭皆可，鯇魚頭則較小，需兩個） 姜 4片 水 5碗 蘿蔔 半條（喜歡吃的可放夠一條） 蔥： 1條
調料
油 2湯匙 白鬍椒粉 1/2湯匙 鹽 適量
做法
1. 魚頭洗淨瀝乾水，斬開兩半；起鍋，放兩湯匙油，待油熱，放入薑片和魚頭，文火煎，待一面呈淡黃色後，翻轉，另一面也煎至淡黃色，加入5碗水，先以大火將水煮沸，轉小火慢慢熬至湯呈粉白色，約需20分鐘或以上；
2. 蘿蔔洗淨去皮，切成絲；蔥洗淨切成蔥花；
3. 湯熬成白色後放入蘿蔔絲、蟹黃魚丸，待魚丸浮起放入蔥花、胡椒粉和鹽，即可食用。
功效
湯水清白，鮮美不膩，能去火、去痰、通氣，清爽怡神。感冒季節，喝此湯正是及時。
貼士
1. 魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下，能去土腥味。
2. 煎過魚頭再煮湯不但去腥，而且容易使湯色變白。
3. 蟹黃魚丸可到大超市購買，通常都是塑膠抽真空包裝。