蟹黃水晶玉

蟹黃水晶玉所屬一道美食，主要原料有蔬菜海鮮河鮮禽蛋水果，做法為茭瓜切厚片去瓤；蝦仁剁成茸，加料酒、精鹽、味素、蛋清半隻、澱粉攪拌，填入茭瓜中，上籠蒸5分鐘取出。鍋內加油燒熱，下蟹黃翻炒成熟，用澱粉勾芡，澆在蒸好的茭瓜上即可。

概述

【菜餚口味】
鮮香
【涉及食材】
蔬菜海鮮河鮮禽蛋水果
【特點】
特點：造型美觀，綠中有黃，口味鮮美　
【原料】
蟹黃肉200克，
蝦仁200克，
茭瓜500克，
彌猴桃2隻，
雞蛋1隻，
色拉油250克，
料酒10克，
精鹽3克，
味素2克，
澱粉3克，
荷蘭芹、南瓜、黃瓜、鮮花各適量。
【製作過程】　
1、茭瓜切厚片去瓤；蝦仁剁成茸，加料酒、精鹽、味素、蛋清半隻、澱粉攪拌，填入茭瓜中，上籠蒸5分鐘取出。
2、鍋內加油燒熱，下蟹黃翻炒成熟，用澱粉勾芡，澆在蒸好的茭瓜上即可。